古人雲， 秋季應遵循“養收”的養生原則。 在四季五補的相互關係上， 秋季飲食養生應講究平補， 以生津潤燥為主。 常用的進補中藥有麥冬、百合、地黃、甜杏仁、玄參、川貝母、白果、西洋參、黨參、白術等。 其中， 最值得為大家推薦的滋肺養陰中藥就是麥冬了。
中藥麥冬
為百合科植物麥冬的乾燥塊根， 呈紡錘形， 兩端略尖， 長1.5～3cm， 直徑0.3～0.6cm。 表面黃白色或淡黃色， 有細縱紋。 質柔韌， 斷面黃白色， 半透明， 中柱細小。 氣微香， 味甘、微苦。
其主歸肺、胃、心經， 甘寒質潤， 具陰柔之性， 滋陰之功， 善於清養肺胃之陰雨潤燥， 又可清心經之熱而除煩， 是一味滋清兼備的補益良藥， 可用於肺燥乾咳， 陰虛癆嗽， 喉痹咽痛， 津傷口渴， 內熱消渴， 心煩失眠， 腸燥便秘等。
《神農本草經》將麥冬列為養陰潤肺的上品， 言其“久服輕身， 不老不饑”。 現代醫學研究表明， 麥冬主要含沿階草苷、甾體皂苷、生物鹼、穀甾醇、葡萄糖、氨基酸、維生素等化學成分， 具有抗疲勞、清除自由基、提高細胞免疫功能以及降血糖的作用。 另外， 麥冬還有鎮靜、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗腫瘤、改善肝肺損傷及鎮咳等作用， 對增進老年人健康具有多方面功效。
以下為大家推薦幾款秋季麥冬食療佳品！
1、麥冬茶
材料：麥冬
製作方法：取適量麥冬， 加開水浸泡數分鐘即可。
功效：養陰生津， 潤肺清心。
適宜人群：適於秋季易口幹的患者， 每天多服幾次， 能有效緩解口乾渴的症狀。 對於部分糖尿病患者， 因為具有氣陰兩虛的症狀， 飲用麥冬水時可搭配一點黨參，
2、麥冬粟米粥
材料：粟米100克， 鮮竹葉10克， 麥冬15克
製作方法：取麥冬、鮮竹葉洗淨， 用乾淨的沙布包住， 封口， 加水煎30分鐘， 取汁。 然後， 加粟米煮粥。
功效：瀉熱除煩， 化痰， 潤肺清心。
適宜人群：適於氣陰兩虛、心火熾盛引起的口舌生瘡、尿少而赤的患者。
3、麥冬甘草粥
材料：大米100克， 甘草2克， 麥冬5克
製作方法：取麥冬、甘草洗淨， 放入紗袋中， 封口， 加水煎30分鐘， 取汁。 然後， 加大米煮粥， 每天食用1次。
功效：化痰行水， 清熱解煩， 潤肺清心。
適宜人群：適於氣陰兩虛、肺燥引起的咳嗽、氣喘的患者。 每天食用1次能有效緩解上述症狀。
4、北沙參麥冬瘦肉湯
材料：麥冬16克，北沙參15克，瘦肉約500克，生薑1片，鹽少許。
製作方法：取麥冬、北沙參洗淨，加水稍作浸泡。瘦肉洗淨，切塊，放入砂鍋內，加生薑1片。先大火煮沸後，改為小火煲1.5小時，調入適量食鹽即可。
功效：滋養肺陰，潤肺止咳。
適宜人群：適於氣陰兩虛、肺氣不足引起的乾咳、少痰的患者。每天食用1次能有效緩解上述症狀。
5、參麥雪梨瘦肉湯
材料：太子參30克，麥冬15克，杏仁30克，雪梨4個，瘦肉約500克，生薑3片，鹽少許。
製作方法：取太子參、麥冬、杏仁洗淨，加水稍作浸泡。瘦肉洗淨，雪梨去核，切塊，放入砂鍋內，加生薑3片。先大火煮沸後，改為小火煲1.5小時，調入適量食鹽即可。
功效：清燥潤肺，益氣生津。
適宜人群：適於氣陰兩虛引起的體弱多病的患者。尤其對老年人咳嗽有較好的療效。
需要注意的是，麥冬不宜長期服用，尤其在沒有醫生指導的情況下。否則可能生痰生濕，適得其反。另外，麥冬並非人人適合，脾胃虛寒、感冒的人，最好不要隨便食用麥冬，否則會加重病情。秋季藥補更要根據個人的體質而定，不能亂補。尤其是老年人，由於體質較弱，且不少人同時患有多種慢性疾病，一旦進補不當，不但起不到調養身體的作用，還可能會引發不必要的麻煩。對於小孩來說，則應順應節氣轉向收斂、降氣、潤燥、增酸減辛的進補方式。
每天食用1次能有效緩解上述症狀。4、北沙參麥冬瘦肉湯
材料：麥冬16克，北沙參15克，瘦肉約500克，生薑1片，鹽少許。
製作方法：取麥冬、北沙參洗淨，加水稍作浸泡。瘦肉洗淨，切塊，放入砂鍋內，加生薑1片。先大火煮沸後，改為小火煲1.5小時，調入適量食鹽即可。
功效：滋養肺陰，潤肺止咳。
適宜人群：適於氣陰兩虛、肺氣不足引起的乾咳、少痰的患者。每天食用1次能有效緩解上述症狀。
5、參麥雪梨瘦肉湯
材料：太子參30克，麥冬15克，杏仁30克，雪梨4個，瘦肉約500克，生薑3片，鹽少許。
製作方法：取太子參、麥冬、杏仁洗淨，加水稍作浸泡。瘦肉洗淨，雪梨去核，切塊，放入砂鍋內，加生薑3片。先大火煮沸後，改為小火煲1.5小時，調入適量食鹽即可。
功效：清燥潤肺，益氣生津。
適宜人群：適於氣陰兩虛引起的體弱多病的患者。尤其對老年人咳嗽有較好的療效。
需要注意的是，麥冬不宜長期服用，尤其在沒有醫生指導的情況下。否則可能生痰生濕，適得其反。另外，麥冬並非人人適合，脾胃虛寒、感冒的人，最好不要隨便食用麥冬，否則會加重病情。秋季藥補更要根據個人的體質而定，不能亂補。尤其是老年人，由於體質較弱，且不少人同時患有多種慢性疾病，一旦進補不當，不但起不到調養身體的作用，還可能會引發不必要的麻煩。對於小孩來說，則應順應節氣轉向收斂、降氣、潤燥、增酸減辛的進補方式。