摘要：獼猴桃酒的功效與作用有哪些？含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚， 可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。 與其他酒類相比， 獼猴桃酒對於護理心臟、調節情緒的作用更明顯一些。 下面， 就具體看看獼猴桃酒的釀制方法以及獼猴桃酒的營養價值。
獼猴桃酒的功效與作用
獼猴桃酒採用純獼猴桃精釀而成。 獼猴桃的維生素含量高出柑桔、蘋果幾十倍， 含有人體必需的糖、 蛋白質、氨基酸等多種礦物質， 是各種水果中營養最豐富、最全面的水果。
1、 獼猴桃有優質的膳食纖維和豐富的抗氧化物質， 能夠引起清熱降火、潤燥通便的作用， 對便秘和痔瘡有特別療效。
2、 有抗突變成分谷胱甘肽， 有利於抑制各種癌症基因突變， 對多種癌細胞有一定抑制作用。
3、 富含精氨酸， 能有效改善血液流通， 阻止血栓形成， 對降低冠心病、高血壓、心機梗塞、動脈硬化等心血管病的發病率，
4、 大量的天然糖醇類物質肌醇， 對防止糖尿病和抑鬱症有獨特工效。
5、 獼猴桃中的VK、VE、VK等多種維生素， 對減肥健美、美容有獨特功效。
6、 豐富的葉酸能預防胚胎發育的神經管畸形， 為孕婦朋友解除後顧之憂。
7、 VC、VB6、痕量VA和抗氧化物能夠增強人體的免疫功能。 8、 獼猴桃的病蟲害少， 一般無需農藥， 是沒有農藥污染的無公害果品， 是維護人體健康的保證
獼猴桃酒的釀制方法
原材料：
主料：獼猴桃
輔料：脫臭酒精
調料：白砂糖、酵母粉
1清洗：用清水漂洗去雜質；
2破碎：在破碎機內破碎成漿狀， 也可用木棒進行搗碎；
3前發酵：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%）， 攪拌混合， 進行前發酵， 溫度控制在20~25℃， 時間約5~6天；
4榨酒：當發酵中果漿的殘糖降至1%時， 需進行壓榨分離， 漿汁液轉入後發酵；
5後發酵：按發酵到酒度為12度計算， 添加一定量的砂糖（也可在前發酵時， 按所需的酒度換算出所需的糖量， 一次調畢）， 保持溫度在15~20℃， 經30~35天后， 進行分離；
6調整酒度：用90%以上酒精調整酒度達16度左右， 然後貯藏兩年以上， 即為成品。