秋季是螃蟹大量供應的季節，
螃蟹味美， 營養豐富，
含有大量蛋白質及鈣、鋅，
還含有較多的鐵、維生素等。
是人們喜食佳品。
螃蟹
螃蟹， 是洄游性甲殼類水生動物（在海水裡繁殖， 生長在淡水的江、湖、河中， 成熟後再回到海水中繁殖）， 所以螃蟹又叫河蟹。
螃蟹作為美味佳餚， 自古以來備受人們的青睞。 明代李時珍贊雲：“鮮蟹和以薑醋， 侑以醇酒， 嚼黃持鼇， 略賞風味。 ”清朝李漁更稱螃蟹：“已造色、香、味三者之極， 更無一物可以上之。 ”因此， 素有“螃蟹上席百味淡”的美稱。
我很小， 但是很有營養
抗感染， 促傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主， 而這些優質蛋白質中還含有氨基酸， 可增加淋巴細胞免疫力， 促進傷口癒合、抗感染的功效。
手術後或受傷人群可以適量吃螃蟹。
解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作， 適量吃蟹可促進肌體能量平衡， 對體內毒素起到很好的排泄作用。 因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
但由於螃蟹屬於寒性食物， 過量食用會影響腸胃健康， 誘發腹瀉等症狀。
預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質， 其中維生素A、維生素E含量最高。
這兩種維生素可以保護粘膜上皮組織，
含硒高的食物可以提高人體的免疫力， 還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
我很小， 但“門道”卻不少
什麼人不適合吃蟹
孕婦忌食
傳統中醫理論認為：螃蟹可以活血軟堅並具有墮胎作用，
脾胃虛寒的人慎食
蟹性凉， 脾胃虛寒者應不吃或少吃， 吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。 尤其老人和孩子， 要少吃。
感冒發燒的人忌食
感冒時本身胃氣虛， 食物不易被消化吸收， 吃螃蟹容易增加脾胃負擔， 易使感冒難愈或使病情加重， 此時的飲食應以清淡為主。
吃蟹時四個部位要去除
蟹心
俗稱“六角板”， 一般位於蟹中央一塊黑色膜衣之下。 蟹心是螃蟹體內極為寒涼的部分， 不建議食用。
蟹胃
俗稱“蟹屎包”， 是位於蟹蓋裡面的三角形的骨質小包， 在蟹背前緣塊， 緊連蟹嘴， 與蟹黃混在一起， 吃的時候可以用小勺把蟹胃部分掏出。 蟹胃很髒， 內有汙沙， 應將其丟棄。
蟹腸
由蟹胃通到蟹臍的一條黑線， 位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內， 腸內有污泥、糞便等， 不能食用。
蟹腮
俗稱“小扇子”， 位於螃蟹的腹部， 如眉毛狀的兩排軟綿綿的組織， 是螃蟹的呼吸系統，上面殘留汙物等，應棄之。
吃蟹的幾大禁忌
忌喝茶水
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。一是因為茶水會沖淡胃液，不利於蟹的消化，二是因為茶中的鞣酸會使蟹肉蛋白凝固，從而引起腹痛、腹瀉。
忌與柿子、香瓜、梨同吃
螃蟹不宜與柿子同食，因柿子中的成分會使蟹肉中的蛋白凝固，不好消化，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉；與梨、香瓜同食會傷腸胃，因二者都屬寒性食物。
忌吃生蟹、死蟹
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率高達71%。肺吸蟲會寄生在人體肺裡，刺激或破壞肺組織，會引起發燒、咳嗽等病症；若不慎侵入腦部，會引起癱瘓。死蟹體內的寄生細菌會繁殖，並使得蟹肉裡的蛋白質分解產生組織胺。蟹體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使煮熟煮透，毒素仍不易被破壞。
忌吃過量
螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，雖美味卻不能食用過量，一般人每次吃蟹不應超過1斤，而一周內食蟹次數最多也不要超過3次。建議料理時可搭配蔥、薑、蒜等辛香料，以中和螃蟹的寒涼。
就知道，再說也還是有人會貪吃
腹痛腹瀉可以採用以下幾種方法
艾灸關元穴
拿著艾條艾灸關元1小時左右，能有效溫中固元。
附子理中丸
應急可以服用附子理中丸，一次兩粒，起溫中健脾之效。
經方放大招
湯劑可以用附子理中湯。
附子理中湯
（化裁自《傷寒論》的理中丸）
理中丸原方：
人參、乾薑、炙甘草、白術各三兩
參考劑量：
紅參30g，乾薑45g，炒白術30g，炙甘草30g，生地90g，制附子30g
熬藥方法：
將附子先煎90分鐘後，將其餘藥材直接倒入鍋中，第一次煎藥時間為大火燒開，小火煎50分鐘，倒出藥液。
將剩下的藥材再加水，大火燒開，小火煎30分鐘，倒出藥液。
服用方法：
將兩次的藥液合到一起，攪拌均勻後分成兩份，一次喝一份，早一次晚一次或者中午一次，晚上一次，飯後十分鐘到一個小時服用。喝之前熱透。
特別說明：
漢制劑量一兩等於15.625g。
* 所選方劑，僅供參考，方劑的選用化裁一定要根據個人的身體整體情況，如有需求，須遵醫囑。
注：本文中部分圖文源自於網路
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是螃蟹的呼吸系統，上面殘留汙物等，應棄之。吃蟹的幾大禁忌
忌喝茶水
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。一是因為茶水會沖淡胃液，不利於蟹的消化，二是因為茶中的鞣酸會使蟹肉蛋白凝固，從而引起腹痛、腹瀉。
忌與柿子、香瓜、梨同吃
螃蟹不宜與柿子同食，因柿子中的成分會使蟹肉中的蛋白凝固，不好消化，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉；與梨、香瓜同食會傷腸胃，因二者都屬寒性食物。
忌吃生蟹、死蟹
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率高達71%。肺吸蟲會寄生在人體肺裡，刺激或破壞肺組織，會引起發燒、咳嗽等病症；若不慎侵入腦部，會引起癱瘓。死蟹體內的寄生細菌會繁殖，並使得蟹肉裡的蛋白質分解產生組織胺。蟹體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使煮熟煮透，毒素仍不易被破壞。
忌吃過量
螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，雖美味卻不能食用過量，一般人每次吃蟹不應超過1斤，而一周內食蟹次數最多也不要超過3次。建議料理時可搭配蔥、薑、蒜等辛香料，以中和螃蟹的寒涼。
就知道，再說也還是有人會貪吃
腹痛腹瀉可以採用以下幾種方法
艾灸關元穴
拿著艾條艾灸關元1小時左右，能有效溫中固元。
附子理中丸
應急可以服用附子理中丸，一次兩粒，起溫中健脾之效。
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湯劑可以用附子理中湯。
附子理中湯
（化裁自《傷寒論》的理中丸）
理中丸原方：
人參、乾薑、炙甘草、白術各三兩
參考劑量：
紅參30g，乾薑45g，炒白術30g，炙甘草30g，生地90g，制附子30g
熬藥方法：
將附子先煎90分鐘後，將其餘藥材直接倒入鍋中，第一次煎藥時間為大火燒開，小火煎50分鐘，倒出藥液。
將剩下的藥材再加水，大火燒開，小火煎30分鐘，倒出藥液。
服用方法：
將兩次的藥液合到一起，攪拌均勻後分成兩份，一次喝一份，早一次晚一次或者中午一次，晚上一次，飯後十分鐘到一個小時服用。喝之前熱透。
特別說明：
漢制劑量一兩等於15.625g。
* 所選方劑，僅供參考，方劑的選用化裁一定要根據個人的身體整體情況，如有需求，須遵醫囑。
注：本文中部分圖文源自於網路
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