癌症依然是危害人類的頭號大敵， 尤其是如今胃癌、大腸癌、乳癌等癌症病發率越來越高， 而導致這些疾病的一個重大原因就是人們錯誤的飲食習慣， 比如炒菜的時候不少人都會犯下一下會加劇致癌概率的事情， 一起來瞭解一下吧。
隨著癌症的發病率逐年升高， 這讓人們對癌症越發關注， 想要遠離癌症首先就是要預防癌症， 做好各種措施， 並且要長期堅持， 循序漸進， 這樣才能夠將癌症風險降到最低， 首先我們就要從飲食習慣開始改變。 現在我們就先來瞭解一下哪些錯誤的炒菜方法會增加致癌概率吧。
炒菜不刷鍋：
相信不少人在炒菜的時候都會犯這個問題， 很多人炒完一道菜， 發現鍋裡還有一些油， 於是直接倒入菜， 或者再添加一些油， 再繼續炒下一道菜， 認為這樣省事， 又省油， 尤其是翻炒蔬菜之後感覺鍋特別乾淨， 因此會接著焯其他的食物，
用炸剩的油炒菜：
炸食物總是需要大量的油， 因此每次炸完食物之後就會剩餘很多油， 相信不少人看著那麼多油總是不忍心倒掉， 總感覺浪費可恥啊， 因此會用它繼續炒菜或者油炸， 但這種方法十分不可取， 因此反復加熱的油裡面會有致癌物質， 比如苯並芘、醛類， 因此食用油就算是要多次使用， 也不能超過三次。 建議還是只用一次， 不要迴圈使用。
哪些致癌食物有哪些：
醃制食物：
醃制食物是很多人喜愛的開胃下飯菜， 但是卻含有豐富的亞硝酸鹽， 攝取之後容易轉變成致癌物質亞硝酸胺， 因此一定要少吃， 不能經常食用。
燒烤食物：
燒烤絕對是夜宵必備食物， 不論是肉類還是蔬菜， 經過燒烤之後口感總是特別鮮嫩可口， 而且搭配啤酒也讓人會感歎生活的美好，
油炸食物：
油炸類食物和燒烤類食物一樣， 不僅聞著香， 吃著也特別香， 很多孩子都十分愛吃， 特別是小孩， 不過煎炸食物裡面含有致癌物質， 尤其是炸焦的食物， 容易產生多環芳烴， 因此一定不能多吃。
黴變的食物：
對於那些黴變的食物一定不要害怕浪費而選擇不丟掉， 尤其是那些容易黴變的米、麥、豆、玉米、花生等雜糧粗糧， 這些食物一旦在潮濕陰冷的地方就容易導致黴變， 會產生黃麴黴素， 這可是一宗強致癌物， 一定不可以再吃， 需要果斷丟掉。