時令食譜
大暑丨小暑丨夏至丨立夏丨穀雨丨春分丨驚蟄丨龍抬頭丨大雪丨小雪丨貼秋膘丨白露丨秋分丨霜降丨大寒丨小寒丨立冬丨驚蟄丨穀雨丨立夏丨小滿丨立秋丨處暑丨出伏粥
近期適合吃什麼？想獲得時令食譜， 點擊上面藍字關注食在廣東， 私信以上關鍵字， 即可得到相應食譜。
9月29日是世界心臟日， 本周我們的關注點是“養心”。
心腦血管疾病是目前現代人的高發疾病之一， 工作壓力大， 飲食不健康， 作息不正常……無論是否有疾病， 大概“心很累”的感覺大家都有吧。
心塞失眠煩躁鬱悶等等，
田七西洋參燉豬心
主要功效：益氣活血
材料：
田七粉3g、西洋參8g、陳皮一角、大棗2枚、豬心半個、生薑2片（1人份）。
製作方法：
豬心剖開， 清理乾淨瘀血塊， 切片汆水；與藥材放入燉盅， 加水八分滿， 文火慢燉一小時， 加少量食鹽即可。
湯品點評：
氣為血帥， 氣虛無力行血， 致血行緩慢， 逐漸成瘀。 氣虛血瘀也是冠心病常見的一種症型， 湯中用西洋參益氣養陰、田七活血祛瘀、陳皮理氣祛濕、豬心養心安神。
田七， 活血祛瘀之要藥， 此湯中可直接使用生田七片。 在大家的觀念中， 內臟是高膽固醇高脂肪的， 但其實這並非絕對的， 比如豬心雖膽固醇稍高， 但鐵、硒含量較高， 是優質蛋白質。
芙蓉口蘑湯
主要功效：保護心臟， 降低血壓
推薦人群：高血壓患者， 冠心病合併低血鉀患者
材料：
口蘑100g、紅心蘿蔔150g、菠菜200g、瘦肉300g（2~3人量）。
製作方法：
菠菜洗淨切段、紅心蘿蔔切片備用；瘦肉切片備用；口蘑洗淨切片後與紅蘿蔔一起放入鍋中， 加少許鹽翻炒出香味後加入清水800ml， 大火燒開；燒開後將切好的肉片及薑片放入鍋中， 大火燒開後將菠菜放入， 小火再煮6分鐘， 開鍋調味即可。
湯品點評：
研究發現， 低鉀膳食是我國原發性高血壓的誘因。 鉀有抑制鈉的重吸收、擴血管等作用， 能降低血壓。 談到高鉀食物， 也許很多人都會想到香蕉。 香蕉含鉀量達256mg/100g， 但比起口蘑的1655mg/100g就黯然失色了。
黑蒜棗仁燉豬心
主要功效：養心安神
材料：
酸棗仁3g， 黑蒜20g， 枸杞子3g， 幹百合20g， 豬心100g， 瘦肉100g（2人量）
製作方法：
酸棗仁、枸杞子、幹百合洗淨， 豬心、瘦肉洗淨切塊。 然後把所有材料放入燉盅內， 加水1000ml， 燉1-15h， 加鹽調味即可。
湯品點評：
這個黑蒜是把鮮大蒜在高溫高濕的條件下加熱月余發酵而成的。 通過發酵， 大蒜刺激的味道沒有了， 獨留酸甜口感， 能讓更多人喜歡上吃蒜。 雖然宣傳中， 黑蒜具有控制三高、通血管、抗氧化、抗腫瘤等作用。 但實際上是沒有那麼神奇的， 如果要達到實驗所用的黑蒜量， 每天大概要吃約100g才行， 所以不必神話這種食材。
田七黨參燉雞胸肉
主要功效：活血、化瘀、益氣、養陰
推薦人群：心腦血管高危人群， 證見氣短乏力、心脈瘀阻人群的輔助治療。
材料：
田七片3g（或粉1.5g）、黨參5g、麥冬5g、枸杞3g、雞胸肉50-100g、生薑適量（1-2人量）。
製作方法：
雞胸肉洗淨切片， 把上述所有藥食材洗淨後放入燉盅中（若是田七粉則直接灑與清水中）， 加入清水500ml， 武火燉開後改文火繼續燉1-1.5小時， 最後調味食用。
湯品點評：
以往我們認為的慢性病很多已經不是老年人的專利了， 心血管疾病發病年齡上升， 且發病年齡越來越小， 一些因心血管疾病而英年早逝的人亦不再是鮮有新聞， 因此預防疾病不分年齡， “未病先防， 既病防變”尤為重要。 今天給大家介紹一款利於心血管人群的湯水， 湯中田七性味甘溫， 可化瘀止血、活血定痛， 據現在藥理研究， 田七能夠擴張冠狀動脈， 改善心肌缺血， 降低耗氧量， 改善心泵功能， 近年常用於冠心病心絞痛的治療；湯中再配合黨參、麥冬等具有益氣滋陰的中藥材， 對於氣陰不足的心血管人群具有通補兩用的效果；對於心腦血管的人群，不建議過多食用含鈉的調味料和脂肪，鈉鹽可導致液體在體內瀦留，引起血壓升高，喝湯通常會導致額外的鹽分攝入，所以在此提醒大家兩點，一是食鹽最後加入湯水，且控制用量，1g/人即可；二是喝湯吃渣，當餐無需再吃其它動物製品，只需再搭配部分瓜菜即可，這樣既可減少用鹽量，又可以減少脂肪的攝入（此湯選用低脂的雞胸肉作為禽肉來源），一舉兩得。
▼▼▼“食在廣東”精華文章
秋分必備丨清熱健脾潤肺，從“小吃”開始
早茶中的“四大金剛”竟有一個來自北方，你知道是什麼嗎？
在家做的章魚小丸子，秒殺路邊攤
▼▼▼長按識別文末二維碼，或者微信搜索公眾號“食在廣東”，再私信回復以下關鍵字，就能找到相應的湯譜、美食或食譜！
主題食譜：
我愛下廚丨苦瓜丨春季時蔬丨豆腐丨木棉花丨牛奶丨包粽子丨瘦身丨大蒜丨乳豬丨時蔬丨禮雲子丨土豆丨祛濕辣菜丨預防感冒丨踏青丨靈芝丨消滯飲品丨煲仔菜丨吃阿膠丨菌類火鍋丨蘿蔔丨打邊爐丨廣州火鍋丨全鹿宴丨有機食品丨蜂蜜丨牛肉火鍋丨海鮮丨西江魚丨倫教糕丨鵝丨蓮子丨松茸丨薑丨粥底火鍋丨吃蛇丨大閘蟹丨吃蟹丨茶泡飯丨教師節丨菱角丨蟹
今日靚湯：
尿酸丨血脂丨虛汗丨盜汗丨便秘丨祛濕丨健脾丨老年人丨止咳丨化痰丨補鈣丨清熱丨羊肉湯丨豬肉湯丨牛肉湯丨素菜湯丨雞湯丨魚湯丨河鮮靚湯丨兒童湯方丨高考湯譜
【今日靚湯】不怕日日煲靚湯
【莊臣食單】分享潮流住家菜
【夢想廚房】曬廚藝贏微波爐
【愛起烘】烘焙達人齊聚交流
廣州日報報業集團出品
原創美食資訊
別處找不到
對於氣陰不足的心血管人群具有通補兩用的效果；對於心腦血管的人群，不建議過多食用含鈉的調味料和脂肪，鈉鹽可導致液體在體內瀦留，引起血壓升高，喝湯通常會導致額外的鹽分攝入，所以在此提醒大家兩點，一是食鹽最後加入湯水，且控制用量，1g/人即可；二是喝湯吃渣，當餐無需再吃其它動物製品，只需再搭配部分瓜菜即可，這樣既可減少用鹽量，又可以減少脂肪的攝入（此湯選用低脂的雞胸肉作為禽肉來源），一舉兩得。▼▼▼“食在廣東”精華文章
秋分必備丨清熱健脾潤肺，從“小吃”開始
早茶中的“四大金剛”竟有一個來自北方，你知道是什麼嗎？
在家做的章魚小丸子，秒殺路邊攤
▼▼▼長按識別文末二維碼，或者微信搜索公眾號“食在廣東”，再私信回復以下關鍵字，就能找到相應的湯譜、美食或食譜！
主題食譜：
我愛下廚丨苦瓜丨春季時蔬丨豆腐丨木棉花丨牛奶丨包粽子丨瘦身丨大蒜丨乳豬丨時蔬丨禮雲子丨土豆丨祛濕辣菜丨預防感冒丨踏青丨靈芝丨消滯飲品丨煲仔菜丨吃阿膠丨菌類火鍋丨蘿蔔丨打邊爐丨廣州火鍋丨全鹿宴丨有機食品丨蜂蜜丨牛肉火鍋丨海鮮丨西江魚丨倫教糕丨鵝丨蓮子丨松茸丨薑丨粥底火鍋丨吃蛇丨大閘蟹丨吃蟹丨茶泡飯丨教師節丨菱角丨蟹
今日靚湯：
尿酸丨血脂丨虛汗丨盜汗丨便秘丨祛濕丨健脾丨老年人丨止咳丨化痰丨補鈣丨清熱丨羊肉湯丨豬肉湯丨牛肉湯丨素菜湯丨雞湯丨魚湯丨河鮮靚湯丨兒童湯方丨高考湯譜
【今日靚湯】不怕日日煲靚湯
【莊臣食單】分享潮流住家菜
【夢想廚房】曬廚藝贏微波爐
【愛起烘】烘焙達人齊聚交流
廣州日報報業集團出品
原創美食資訊
別處找不到