1、清蒸大閘蟹的做法：
待鍋中水燒至大滾時， 先放入紫蘇葉(具去寒功能)， 再將蟹肚朝上放入蒸籠中， 蒸約15～20分鐘。 (一隻15分鐘、2～3只20分鐘)
2、香辣大閘蟹的做法：
活肉蟹去殼與須洗淨後， 將蟹斬成八塊， 加入適量精鹽， 料酒拌勻。 鍋置旺火上， 至五成油溫， 然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉， 入油鍋內浸炸至熟。 鍋內另加油， 燒至四成油溫， 按順序投入原料燒約2分鐘後， 用水澱粉收薄芡， 最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
3、蔥油大閘蟹的做法：
螃蟹洗淨， 加入薑片和蔥段上鍋蒸熟。 蟹蒸熟後去尖頭部分， 然後切好擺盤， 在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽， 攪拌勻後淋入盤中， 然後在蟹上擺入薑蒜末， 再灑上碎蔥段。 鍋中入油， 開大火， 等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可。
4、起司焗大閘蟹的做法：
先把蟹處理乾淨切成六塊， 起油鍋， 將蟹過油後撈起備用， 洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香， 放入高湯， 將蟹放入3中， 再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可。
5、大閘蟹冬粉煲的做法：
蟹洗淨去內臟將蔥、薑拍碎和①料一起放入花蟹中醃漬；將醃漬好的蟹沾少許太白粉，