不可少的一道菜「魚」年年有魚「余」， 明天中秋家宴就要做這樣一道魚，
往年單一的魚做法， 今年別出心裁， 換換造型， 換換口
火辣辣的味道， 火辣辣的豐收年！心情都跟著火辣辣了
武昌魚：1條（1斤半）
青紅小米辣：適量（隨自己口味）
花椒：適量
蔥白：1根
生抽：2勺
耗油：1勺
食用油：適量
材料還有薑蒜拉〜〜
青紅小米拉剁碎， 蔥薑蒜剁碎，
再次將做法步驟分享一次。
還是選用的武昌魚， 此魚優點就是造型美， 缺點就是魚刺太朵拉
武昌魚， 切掉魚尾和魚頭。
Ps ：要想魚兒開屏的漂亮， 切的間隔保持在1〜1.5釐米 這樣會很漂亮〜〜太大就會顯得很笨拙。
步驟：
魚全身抹上2小勺鹽， 魚肚也需要。
醃制片刻〜〜
醃好的魚擺出孔雀開屏的造型， 魚頭放前面， 尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分， 放在魚頭裡。
步驟
魚肉很容易熟，冷水上鍋〜上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了。
蒸久了肉肉會變老喔。
蒸魚的同時準備繼續準備調料。
鍋內加入小碗油，燒到冒煙關火淋入調料中。
最喜歡吱吱的聲音，好爽
燒過油的佐料已經很香拉，再調入耗油1勺攪拌均勻。
生抽2勺，可以適當嘗下鹹淡〜
調料準備好後攪拌均勻
淋到蒸好的孔雀是就成拉。
裝飾花朵是黃瓜片做成的，很簡單的，相信大家看看就會拉。
有人總說這魚身不好切，其實有技巧拉。
一刀切下去，用手掌往下壓讓其切斷。
刀最好是要快
這道菜能算是剁椒孔雀魚不？
步驟
魚肉很容易熟，冷水上鍋〜上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了。
蒸久了肉肉會變老喔。
蒸魚的同時準備繼續準備調料。
鍋內加入小碗油，燒到冒煙關火淋入調料中。
最喜歡吱吱的聲音，好爽
燒過油的佐料已經很香拉，再調入耗油1勺攪拌均勻。
生抽2勺，可以適當嘗下鹹淡〜
調料準備好後攪拌均勻
淋到蒸好的孔雀是就成拉。
裝飾花朵是黃瓜片做成的，很簡單的，相信大家看看就會拉。
有人總說這魚身不好切，其實有技巧拉。
一刀切下去，用手掌往下壓讓其切斷。
刀最好是要快
這道菜能算是剁椒孔雀魚不？