東平湖是八百里水泊梁山唯一遺存水域， 南水北調工程也流經東平湖， 東平湖盛產魚蝦。
一名在北京打拼的東平廚師， 中秋佳節回到家鄉與親人團聚， 自創了一道東平湖特色魚湯麵。
選用東平湖野生鯽魚， 用豬油或花生油把魚炸酥！
鍋中加水， 精選牛羊骨放入鍋中， 大火燒開， 去掉浮沫和雜質， 然後撈出牛羊骨。
鍋中重新加水， 放入魚和牛羊骨， 加入生薑和蔥段， 大火燒開， 加入適量豬油，
取出第一道魚湯後， 將剩餘的魚肉、魚骨、牛羊骨瀝幹水分， 少放油， 開小火， 放蔥薑、料酒， 進行煸炒， 然後加水， 燒開後再加少量豬油， 大火熬制5分鐘即可， 過濾出剩餘骨肉， 第二道湯就順利出鍋了。
取出第二道湯之後， 將剩餘骨肉再重新煸炒， 加水後， 大火熬制， 直到熬出濃白的魚湯。 第三道魚湯就順利完成了。 然後把三道魚湯混合到一起。
將三道魚湯混合以後， 加入適量的鹽和胡椒即可。 到此為止， 魚湯真正完成。
鍋內加按三比二的比例加入水和魚湯， 進行煮面。
把面盛入碗內， 來一勺麵湯， 再加兩勺魚湯， 再撒上一點香菜和香蔥， 配上幾個小菜， 一碗東平湖魚湯麵就大功告成了！
魚湯麵味道鮮美， 清爽可口， 營養豐富， 百吃不厭。