用心、虛心、耐心， 是林師傅總結的做餐飲的心得。 “烹飪料理的每一個環節都至關重要， 讓食客滿意是我們最大的心願。 ”
鉑頓國際公寓行政總廚&餐飲顧問 林關清
林關清師傅自1992年入行以來， 從事餐飲行業西廚工作已有20餘年， 曾多次負責千人宴會與國際大型賽場餐飲及重要貴賓的接待， 熟悉義大利菜、法國菜、德國菜及東南亞菜式)。 負責籌備過多家星級酒店西廚房的佈局定位， 在工作中， 林師傅注重理論與實踐的結合， 注重菜式研發、品質口感和搭配裝盤。
談及自己的入行經歷， 林師傅表示：“記得童年時吃過一頓非常美味的的炒飯——豉油雞蛋炒飯， 是我的表姐炒的， 當時的她在深圳某酒店餐廳擔任部長， 我非常崇拜她， 追著她問了許多關於廚師的事情， 對那些厲害的大廚充滿了敬慕， 對廚師這個行業充滿了想像， 其後我也與這個行業結下了不解之緣。
用心、虛心、耐心， 是林師傅總結的做餐飲的心得。 “要想做出一道備受好評的美食， 不管是源材料、對食材的處理， 排酸， 醃制， 搭配比例， 火候， 烹飪料理的每一個環節都至關重要， 讓食客滿意是我們最大的心願。 ”
推薦菜品：德國咸豬手
從清理豬手到下香料至少要3小時，
東呈國際集團旗下鉑頓國際公寓創始人郝磊先生與林師傅是多年的朋友， 在與郝磊先生的一次交流中， 雙方都表示希望能挑戰中高端連鎖住宿業餐飲美食的界限。 “人離不開衣食住行， 我覺得也是這樣的一個契機及機遇， 讓我挑戰自我， 推出適合我們服務式公寓住客的餐飲。 ”
推薦月餅：五仁月餅
每逢佳節倍思親， 作為堅守一線崗位的廚師， 林師傅對月餅也情有獨鍾， 崇尙健康而不失美味， 由杏仁、欖仁、瓜子仁、核桃仁、松子仁組合而成的五仁月餅，