烹製方法：
主料：五花肉1塊
輔料：油適量
雞精適量
生抽適量
蔥適量
薑適量
八角適量
花椒適量
紅辣椒適量
蒜葉若干
郫縣豆瓣醬適量
1.蔥洗淨， 打結， 蒜洗淨， 蒜白斜刀切， 蒜青直刀切， 薑洗淨切片， 花椒、八角洗淨， 紅辣椒洗淨切段備用。
2.五花肉洗淨， 燒半鍋水， 先把五花肉焯水， 去掉浮末和雜質， 再燒半鍋水， 煮開後下花椒、八角、蔥、薑片、五花肉， 煮20分鐘左右撈起冷卻。
3.待五花肉涼後， 切3毫米薄片。
4.倒入2勺花生油， 熱油至5成， 倒入切好的肉片， 翻炒至肉片透明， 將肉片推倒鍋邊， 放1勺郫縣豆瓣醬。
5.炒出紅油， 使肉片上色， 倒入些許生抽提鮮， 加些許紅辣椒段， 依次加入蒜白和蒜葉， 加些許雞精調味， 大火翻炒20秒左右出鍋。