做個大俠難， 做大蝦卻很容易~
3月13日16:35分
有大蝦的地方，
就有江湖。
吃貨江湖之中，
關於大蝦的做法傳言太多，
今天就讓甄大廚
為您露一手，
一等一的美味千萬不要錯過。
白灼的吃膩了，
椒鹽的也吃過了，
試試這款油燜大蝦，
超好吃！
大蝦來了
油燜大蝦
是一道歷史悠久的齊魯名菜，
以魯菜特有的油燜技法，
集鮮、香、甜、咸於一身，
四味相得益彰， 令人讚不絕口。
到家名廚
甄建軍 北京宮廷菜大師 懂事兒餐廳行政總廚
蝦的營養價值
蝦的營養是非常的豐富的， 所含有蛋白質， 也就是魚、蛋、奶幾倍或者是幾十倍。
今日看點
很多人為了把大蝦做的通紅， 都要放番茄醬， 但是甄大廚告訴我們， 番茄醬的味道會把海鮮的味道壓住， 得不償失。 而他不用番茄醬， 就能把大蝦做的紅亮。 很多大廚為避免把大蝦顏色做的不透亮， 會避免使用醬油。 而甄大廚卻用精湛的廚藝告訴我們， 做大蝦是可以放醬油的， 不會影響到色澤。 當然放醬油得掌握火候， 掌握時機。 更多精彩內容， 敬請鎖定， 3月13日16:35分播出的《暖暖的味道》！
今日招牌菜
油燜大蝦
脯酥黃魚
醬爆肉丁
芙蓉雞片
主打菜
【油燜大蝦】做法劇透：
食材：大蝦、蔥薑蒜、調料等
1、把大蝦的腳剪掉，蝦線等髒物全清理掉。
2、處理好的大蝦放入油鍋中炸一下，蝦皮變白即可出鍋。
3、鍋內放入蝦油，油熱後放入蔥薑蒜粒。
4、稍微翻炒一下後，陸續放入各種調料。每樣調料放入的時機很關鍵，不然無法做出紅亮的色澤，如何掌握好這些關鍵，請到時仔細觀看甄師傅指導。
5、調料放好後，開小火進行燒制。
6、燜燒一會，把蔥薑蒜粒等過濾出來，用剩下的湯汁繼續燜燒。
7、再燜燒一段時間後，繼續過濾各種雜質，然後繼續收汁。
8、湯汁收完，不用勾芡，紅亮的大蝦就製作完成了。
編導寄語
只要此心安定，
你不必去遠方。
心有詩和遠方，
卻甘願為愛囿於廚房。
更多精彩內容，盡在3月13日16:35《暖暖的味道》！
油燜大蝦
脯酥黃魚
醬爆肉丁
芙蓉雞片
主打菜
【油燜大蝦】做法劇透：
食材：大蝦、蔥薑蒜、調料等
1、把大蝦的腳剪掉，蝦線等髒物全清理掉。
2、處理好的大蝦放入油鍋中炸一下，蝦皮變白即可出鍋。
3、鍋內放入蝦油，油熱後放入蔥薑蒜粒。
4、稍微翻炒一下後，陸續放入各種調料。每樣調料放入的時機很關鍵，不然無法做出紅亮的色澤，如何掌握好這些關鍵，請到時仔細觀看甄師傅指導。
5、調料放好後，開小火進行燒制。
6、燜燒一會，把蔥薑蒜粒等過濾出來，用剩下的湯汁繼續燜燒。
7、再燜燒一段時間後，繼續過濾各種雜質，然後繼續收汁。
8、湯汁收完，不用勾芡，紅亮的大蝦就製作完成了。
編導寄語
只要此心安定，
你不必去遠方。
心有詩和遠方，
卻甘願為愛囿於廚房。
更多精彩內容，盡在3月13日16:35《暖暖的味道》！