炒菜要放油， 這是基本的， 大家都知道的常識， 但是油你用對了嗎？健康吃油， 應該避開以下4個誤區：
1：油溫過高
很多人喜歡等油冒煙了再放菜，
2：只用植物油
很多人認為動物油不健康， 所以只用植物油， 但是長期不吃動物油會造成體內必需脂肪酸和維生素的缺乏，
另外， 食用油是否健康主要還是取決於用量， 大量食用， 不論植物還是動物油都不健康。
3：食用的油的種類單一
大部分人吃慣了一種油， 就長期吃只吃這一種油， 這個做法也是不對的。 最好還是經常換著吃。
4：怕肥不吃油
新新人類覺得油不健康， 就不吃油， 這個是一個誤區， 我們提倡的是少吃油， 並不是不吃油， 油類能提供人體所需的脂肪酸， 促進脂溶性維生素的吸收， 還能軟化食物， 增加飽腹感， 預防結石。 每天攝入適當的油類， 才能維持機體健康。