在河南的寶豐縣， 本地人習氣稱這裡的羊肉湯叫羊肉沖湯， 本年31歲的康師父正在湯花翻騰的大鍋前給客人沖湯。 他每天早上四五點起床熬湯，
這碗羊肉沖湯之所以在外地廣受歡送， 大要是因為做法比擬格外， 沖進去的羊肉不腥不膻， 湯味兒也是鮮美很是。 案上擺著切好的羊肉、羊頭肉、羊肚、羊腸、羊肝、羊肺等等， 遵照家丁的小我私家喜好往這些大瓷碗裡添。
一碗一般的湯是10塊錢， 假如主人需要加上點肉就要再加些錢， 康師傅屢屢是賣到一碗30元， 得多家丁另加了20塊錢的肉。
之所以外埠管羊肉湯叫羊肉沖湯， 跟康師父這個沖的動作有關， 先把湯盛進放肉的碗裡， 今後再用勺子擋著碗邊把湯濾去， 一碗湯上去這個沖潷的行動要重複七八次。
羊肉沖潷的次數， 冬夏各有講究， 一般炎天五六次就可， 冬天就要到八九次了， 為的就是把肉和湯更為的入味， 讓羊肉吃起來更香。
沖過湯的肉， 加案子上放的羊油辣椒、鹽、味精、五香粉、胡椒粉等， 羊油辣椒是康師父本身專程熬制的， 關於一個羊肉湯館來講， 這一盆辣椒意義很是格外， 更是最需要的調味料了。
在調料都加上之後，舀上一勺清湯，這碗沖湯就是做好了，冬日撒上蒜苗，炎天就放點兒蔥花，悅目又出味兒。
由於羊肉湯裡有油，滾湯的溫度能夠抵達一百多度，再加上沖潷七八次，碗的溫度已十分高，所以康師父順帶定制了這類粗瓷厚碗，此外還做了這個端，也是很經心的一個老闆了。
在正北方喝羊肉湯，配饃甚麼的比較多，有燒餅、烙饃、鍋盔等，在當地喝羊肉沖湯，大家配的等於燒餅，能夠單吃也能夠泡碗裡。
這碗羊肉沖湯名譽亮光，放辣椒前呈自然的乳雪白色，肉味鮮美，嚼一口滿嘴生香。即使在火熱的炎天，來幫襯的人也是絡繹一直，就這麼個羊肉沖湯，康師父一天能賣進來三五百碗呢，也是人人都戀愛他家做的這個湯，實在是香。
在調料都加上之後，舀上一勺清湯，這碗沖湯就是做好了，冬日撒上蒜苗，炎天就放點兒蔥花，悅目又出味兒。
由於羊肉湯裡有油，滾湯的溫度能夠抵達一百多度，再加上沖潷七八次，碗的溫度已十分高，所以康師父順帶定制了這類粗瓷厚碗，此外還做了這個端，也是很經心的一個老闆了。
在正北方喝羊肉湯，配饃甚麼的比較多，有燒餅、烙饃、鍋盔等，在當地喝羊肉沖湯，大家配的等於燒餅，能夠單吃也能夠泡碗裡。
這碗羊肉沖湯名譽亮光，放辣椒前呈自然的乳雪白色，肉味鮮美，嚼一口滿嘴生香。即使在火熱的炎天，來幫襯的人也是絡繹一直，就這麼個羊肉沖湯，康師父一天能賣進來三五百碗呢，也是人人都戀愛他家做的這個湯，實在是香。