在楚雄很多地方，
吃全羊湯鍋已經成為人們的習慣。
這裡很多農戶都養黑山羊，
巍峨茂密的高山給了黑山羊得天獨厚的天然草場，
山羊根據需求選擇草木，
吃百草。
山上放養的黑山羊肉質好，
口感更甘甜細嫩，
是做彝族羊湯鍋的最好食材。
在楚雄， 做羊湯鍋是一門傳承多年的技藝， 不同的人做出來的羊肉湯鍋味道截然不同。 彝族做羊肉湯鍋， 選的都是40-50公斤的肥壯黑山羊， 宰殺後燙褪去毛， 開膛洗淨內臟， 用火燎去羊頭、羊腳上的皮毛， 在炭火上烤黃後用錘擊碎內骨， 最後連羊血、羊雜、羊肉全部切塊一鍋煮。 香味溢出， 移至小火上慢煮， 待肉煮熟時， 即可邊煲邊吃。 煮時只放鹽， 食用時再佐以花椒、辣椒面、芫荽、薄荷。 不過， 全羊湯鍋必須要有帶皮羊頭、羊腳才佳， 其味越煮越香， 這樣既沒有膻味， 而且湯白、味濃、肉香， 營養豐富。
羊肉是個好東西， 李時珍在《本草綱目》中說， “羊肉能暖中補虛， 補中益氣， 開胃健身， 益腎氣， 養膽明目， 治虛勞寒冷， 五勞七傷”。
著名中醫王德元認為， 羊肉性熱補陽補氣， 多吃熱性羊肉， 伴以蔥、薑、蒜、花椒等熱性佐料， 能刺激人體大量排汗， 釋放體內毒素， 是非常好的食療方法。 其次， 吃羊肉可以清洗腸胃、消暑去濕， 羊肉可以暖胃生津、保護胃腸， 驅散體內的積熱， 秋天吃羊肉， 至冬身體強壯， 尤能禦寒。 此外， 羊肉含鈣、鐵較多， 對防治貧血， 骨質疏鬆等有一定益處。
藥補不如食補， 食補不如湯補， 羊湯鍋既是美味， 又是良藥， 兼有食補、藥補之功效。 入秋了， 全羊湯鍋相信是不少人的首選， “吃羊”就是一聲集結號。 十一長假， 約上親朋好友來楚雄， 點個全羊湯鍋， 品著彝族老米酒， 再吃上一塊蕎粑粑， 親朋好友圍坐一起， 熱鬧、美味、溫暖交織在一起， 誰能抗拒！
精神病院旁的神經羊
楚雄人吃羊肉有時候就會說：“走， 克精神病院！”不要擔心， 不是他們有問題， 是這家地道的羊湯鍋所在位置實在耿直了些。
雲南人都知道，楚雄彝族自治州的羊湯鍋全雲南最特別；而楚雄人都知道，楚雄州老精神病院旁的香園羊老店全楚雄最特別。曾幾何時，大家忘了他真名叫“香園羊”。
除了有名的羊湯鍋之外，還有獨具特色的“羊八碗”，包括土匪羊腳、粉蒸羊排骨、羊涼片、鐵板羊腎、火爆羊肝、羊腦花、酸辣羊血、小炒羊肉在內的八道菜品。
如今新店在彝人古鎮大門口，有一排館的頭間，招牌很好找。
老毛彝家天天羊湯鍋
雖然地方有點偏僻，但味道不錯！帶皮帶骨的羊湯鍋，有紅燒和清湯兩種口味，紅燒的等待時間比較長。
地址：楚雄市鹿城鎮陽光大道鹿城花園
彝山第一鍋
走在大姚曇華的山街上，隨風飄來彝族“羊湯鍋”的味道。聞著肉香走進一個農家小院，見一口直徑約1.5米的大鐵鍋裡，正煮著一鍋香噴噴的羊肉。幾個彝家漢子在熊熊燃燒的柴火旁吸水煙筒。在一個用青枝綠葉紮成的寨門上，掛著紅色對聯：品嘗彝家美食；體驗民族風情。橫批：彝山第一鍋。
雲南人都知道，楚雄彝族自治州的羊湯鍋全雲南最特別；而楚雄人都知道，楚雄州老精神病院旁的香園羊老店全楚雄最特別。曾幾何時，大家忘了他真名叫“香園羊”。
除了有名的羊湯鍋之外，還有獨具特色的“羊八碗”，包括土匪羊腳、粉蒸羊排骨、羊涼片、鐵板羊腎、火爆羊肝、羊腦花、酸辣羊血、小炒羊肉在內的八道菜品。
如今新店在彝人古鎮大門口，有一排館的頭間，招牌很好找。
老毛彝家天天羊湯鍋
雖然地方有點偏僻，但味道不錯！帶皮帶骨的羊湯鍋，有紅燒和清湯兩種口味，紅燒的等待時間比較長。
地址：楚雄市鹿城鎮陽光大道鹿城花園
彝山第一鍋
走在大姚曇華的山街上，隨風飄來彝族“羊湯鍋”的味道。聞著肉香走進一個農家小院，見一口直徑約1.5米的大鐵鍋裡，正煮著一鍋香噴噴的羊肉。幾個彝家漢子在熊熊燃燒的柴火旁吸水煙筒。在一個用青枝綠葉紮成的寨門上，掛著紅色對聯：品嘗彝家美食；體驗民族風情。橫批：彝山第一鍋。