白海參又名白玉參， 是極為稀有的海參， 是刺參的一種遺傳變異， 在自然界中十分罕見。
20萬隻海參當中只有一隻會因基因突變而
變成白色。 白海參除了體內的硒元素明顯高於普通刺參外， 營養方面是沒有什麼大的區別的。
有一種深海賜予我們的美味-白海參， 它就具有Q彈的口感及豐富的營養價值， 對於我們追求健康營養的美食是相當契合的。
白海參內的硒元素含量比普通的海參高了那麼點， 而我們人類常食用富含硒的食物是可以有效提高我們機體免疫力， 從而起到很好的抗癌功效的。 既然白海參對我們身體如此好， 那麼我們應該怎麼樣才能烹飪出美味的白海參佳餚呢？
白海參營養價值豐富， 對於我們美容養顏，