大家還記得這個嗎？記得的請舉手！曾經它是一個很牛逼的名字---（萬能充）， 現在它什麼也充不了。 所以， 別太拿自己的過去當回事， 世界在變， 你不變， 最終只能被淘汰。
前段時間我們出去去韓國學習， 我和一個同事去了一家中國式的餐廳吃飯， 大家猜我們兩個人吃了多少盤菜吧？我們兩個人一共吃了10多盤， 大家是不是都不敢相信， 確實是， 而且我們兩個還吃的挺開心， 把他家好吃的都差不差吃了個遍。
他家菜量都特別小， 有的甚至按份賣， 所以我們兩個好賴一要就要了這麼多， 在裝盤時還特別精緻， 給人一種高大上的感覺。 所以隨意吃著吃著就吃了這麼多。 但結帳的時候我們卻發現根本就沒有花這麼多錢。
學習回來之後， 我對新一代餐廳做了一個調查， 一個月以來2-4人一起吃飯的占了餐廳的80%， 剩下的20%是6-8人吃飯， 總之餐廳基本主力人群是2-4人，
所以我們必須抓住人們的用餐心理來進行行銷， 我們只有滿足了每個人的需求才能讓餐廳生意越來越好。 所以一個餐廳菜品很重要。 我們不妨改變一下思維去做菜， 也許會有不一樣的效果。
因為每個人跟每個人的用餐習慣不同， 對於4個人來用餐， 按我們平時4菜一湯， 及時每人點一個， 那對於這4個人來說也許有的人根本就沒有吃好， 這個時候我們就要換個思維模式去考慮這個事情了， 我們餐廳為的就是讓客人吃好， 吃飽， 有時候餐廳生意不好往往是因為菜品出了問題， 而不是菜的味道出了問題。
所以對於新時代餐廳最應該改變的就是為自己的目標客戶去改變。 所以餐廳的管理和行銷思維必須的改變一下， 才能得到更多顧客的認可。 所以餐廳生意好壞跟管理人員有直接關係， 管的好就要賣的好， 我們要的是結果不是過程。 所以管理人員也要學會賣哦！運營人：wslb888aa