首先,壞掉的水果很可能受到了細菌的侵蝕。 儘管水果是因為碰撞而造成的損傷,但此時它的細胞已經受到了損傷,而且,這時的環境也是非常適合真菌生長的,所以建議,壞掉的水果最好還是不要吃。
其次,壞掉的水果,它的細胞因為損傷而導致許多的營養物質都已經外流。 所以,即使它還沒被細菌侵蝕,但也已經毫無營養價值了,所以,我們此時也沒必要食用了。
最後,對於壞掉的水果,特別是黴變的水果,就算你把黴變部位去除再食用也未必安全,因為黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。 這時,你需要做的也只有把它送進垃圾桶了。
在水果上出現頻率最高的就是以擴展青黴為代表的青黴,它們產生的展青黴素會產生引起動物的胃腸道功能紊亂,腎臟水腫等病症,並且因為展青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的,會對細胞造成長期的損傷,甚至有可能致癌。
就算你把黴變部位去除再食用也未必安全,因為黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。
2、磕傷碰傷的水果能吃嗎很多同志可能會問“那因為機械性損傷而導致細胞破損,細胞質溢出的水果,還能不吃呢?”水果多數比較柔軟,難免會被磕著碰著,這些純屬碰傷的水果,會給人們帶來感官上的不悅,如果能在短時間內吃完,其實這類“顏值”的水果並不會影響到我們的健康。
3、低溫凍傷的水果能吃嗎有些人習慣將水果放入冰箱,時間一長,這類水果就會出現低溫凍傷的現象。 例如將香蕉長時間放在冰箱後,果皮會變黑,這是由於香蕉皮中的聚苯氧化酶將香蕉中天然存在的酚類聚合成一種多酚,它類似於人體皮膚的黑色素物質。
另外,水果的果皮細胞膜被破損了之後,釋放出來的多巴胺,也會在氧化酶的作用下與空氣裡的氧發生反應生成棕色的物質。 這樣的水果會變得又黑又軟,就不堪食用呢。
各種水果的保鮮方法1、紅提:紅提呈深紅色,果形一致,紅提:原產美國、智利。 同葡萄,褐紅不同。 大小均勻,整掛無散料。 拿在手裡較硬。 口感脆甜,有一種纖維質,感覺。 葡萄手一捏,皮和肉易分離。 而紅提皮比較薄,皮和肉很難分開,存放時間較長,通常條件下再不做任何處理的情況下能保存15天左右。
2、木瓜:先用報紙將木瓜包起來,放入陰涼地方保存。 這樣木瓜就可以長時間保存,而一直保證新鮮的狀態了。
3、荔枝:荔枝保鮮其實不應該放在保鮮層,最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存,取出後讓其自然解凍,因為只有這樣荔枝的色、香、味才能得到的有效保留。
4、美國什橙:個頭較大,原產美國、澳大利亞,表皮粗糙,不及臍橙光滑,吃起來感覺水分充分、脆甜,但纖維較粗,不及臍橙細膩。
5、香蕉:將香蕉放入保鮮袋,然後把空氣擠出,放入陰涼地方保存即可。 這裡人氣美食提醒大家,千萬不要將香蕉放入冰箱。
水果的選購的方法1、香蕉:不要挑兩頭有綠色的,那是處理過的,並且個兒不要太大,小些的香蕉才好,要圓潤的,不要有棱角的才是好香蕉,正常黃色,略帶芝麻點的。
2、草莓:不買太紅的,顏色越是鮮豔就越酸,紅裡帶點白的草莓最香甜了。買草莓的時候不要選個非常大,形狀特奇怪的那種,要選大小一致的,小一點更安全,顏色不要特別紅,裡面最好帶點白色的小點點的。
3、桔子:不論品種,中間有個環形的,通常都會比較甜一些。柚、桔、柳丁要撿沉手的,外皮要撿潤滑的,粗糙的別買,不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的,光滑的都不好。
4、番茄:不要挑選有棱角的那種,也不要挑選拿著感覺分量很輕的,都是催紅劑作的怪。選番茄要選顏色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點點的。
5、葡萄:不要看果粒,要看梗,新鮮的葡萄,梗硬挺,鮮豔的綠色。當顏色變深褐色,軟啪啪的,就是摘下來比較久的了,這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實,可是其實都是低溫保存的結果,並不是真的新鮮。
2、草莓:不買太紅的,顏色越是鮮豔就越酸,紅裡帶點白的草莓最香甜了。買草莓的時候不要選個非常大,形狀特奇怪的那種,要選大小一致的,小一點更安全,顏色不要特別紅,裡面最好帶點白色的小點點的。
3、桔子:不論品種,中間有個環形的,通常都會比較甜一些。柚、桔、柳丁要撿沉手的,外皮要撿潤滑的,粗糙的別買,不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的,光滑的都不好。
4、番茄:不要挑選有棱角的那種,也不要挑選拿著感覺分量很輕的,都是催紅劑作的怪。選番茄要選顏色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點點的。
5、葡萄:不要看果粒,要看梗,新鮮的葡萄,梗硬挺,鮮豔的綠色。當顏色變深褐色,軟啪啪的,就是摘下來比較久的了,這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實,可是其實都是低溫保存的結果,並不是真的新鮮。