【1.拔絲饅頭】
食材:饅頭 1個, 白糖 150g, 沙拉油 500g。
做法:
1、饅頭切成5釐米的長條狀、大小可自己掌握。
2、把切好後的饅頭條放入涼開水中浸泡, 使其吸足水份後撈出。
3、炒鍋內放食用油, 燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。
4、另取一炒鍋, 倒入少許水, 再倒入白糖, 糖和水按1:3的比例熬制。
5、小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。 等起大泡後再少許熬制(小火)。
6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。 千萬別熬成焦糖, 那樣會影響成品的口感。
7、然後倒入炸制好的饅頭條快速翻炒, 使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方, 出鍋裝入抹過油的盤中即可。
【2.番茄沙司饅頭】
食材:饅頭2個, 雞蛋2個, 鹽, 白糖, 番茄沙司。
做法:
1、饅頭根據自己的個人喜好切成合適的片。
2、雞蛋打入盤子中, 加鹽、少許白糖攪打均勻。
3、平底鍋燒熱, 倒入一些植物油燒至5成熱, 放入沾滿蛋液的饅頭煎至兩面金黃即可裝盤, 最後在饅頭的表面擠入番茄沙司即可。
【3.黃金饅頭片】
食材:饅頭、雞蛋、水、鹽、黑胡椒、油。
做法:
1、雞蛋磕入碗中, 加少許清水和鹽, 攪打均勻。
2、將饅頭切成厚1cm左右的片, 放進蛋液中, 翻轉一下使兩面都粘滿蛋液。
3、油鍋燒熱, 下入裹勻蛋液的饅頭片, 小火炸制。
4、待一面顏色變深, 用筷子翻面繼續炸, 兩面顏色金黃後撈出, 關火, 控油食用。
小編提醒:
1、饅頭片不要在蛋液裡泡太久, 兩面翻轉幾秒鐘就可以了。
2、炸饅頭片時定型後再翻面, 不然會增加很多碎屑。
【4.孜然饅頭粒】
食材:饅頭1個, 雞蛋1個, 小蔥1根, 孜然5克, 芝麻5克。
做法:
1、把饅頭切成小丁, 然後打入一個雞蛋, 放入鹽和雞精拌勻。 這裡要注意的是:一定要讓蛋液將饅頭裹上。
2、起鍋放油, 油熱後將火調成中火, 放入饅頭丁, 翻炒至饅頭變成金黃。
3、將饅頭炒到金黃後, 放入孜然和芝麻翻炒出香味。
4、炒到饅頭有些幹的時候,
【5.腐乳烤饅頭】
食材:饅頭片, 紅腐乳, 芝麻, 植物油。
做法:
1、饅頭切片。
2、均勻塗上腐乳。
3、在烤盤上塗一層油, 要厚一點才好。
4、入烤箱200度, 15分鐘左右, 10分鐘的時候看一下, 不要烤得太幹。
5、喜歡孜然味道的話, 烤的過程中再撒一層孜然。
【6.時蔬炒饅頭】
食材:雞蛋,饅頭,鹽,白胡椒粉,料酒,蔬菜,食用油,番茄。
做法:
1、雞蛋磕入碗中,加鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙溫水打成蛋液。
2、饅頭切丁。
3、各種蔬菜洗淨,切丁,可根據個人食量。
4、將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻。
5、鍋中加適量油,將饅頭丁倒入鍋中,攤平。
6、炒至饅頭丁蓬鬆乾爽,盛起備用。
7、鍋中放油,倒入胡蘿蔔丁炒至變色。
8、加適量鹽調味。
9、倒入番茄丁,炒至略出水。
10、倒入饅頭丁,翻炒至沒有水份。
11、倒入黃瓜丁略炒。
12、加入適量孜然粉,裝盤即可。
【7.蒜香饅頭片】
食材:黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、幹蔥少許,饅頭。
做法:
1、準備做蒜泥醬的材料:黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、幹蔥少許。
2、將黃油、蒜泥、煉奶、糖倒入小鍋中。
3、隔水溶化攪拌均勻。
4、倒入幹蔥攪拌均勻備用。
5、準備饅頭、蒜泥醬。
6、將饅頭切成三片。
7、然後抹上蒜泥醬。
8、依次每片都抹好。
9、烤箱預熱180度烤15分鐘左右,表面微黃即可。
10、烤好的饅頭片。
【8.西多士煎饅頭片】
食材:饅頭,火腿,雞蛋,食鹽。
做法:
1、材料準備好。
2、饅頭切薄片。
3、火腿切薄片。
4、兩片饅頭夾一片火腿。
5、雞蛋兩個,加入少許鹽。
6、雞蛋打散。
7、饅頭兩面蘸蛋液,包裹火腿片。
8、裹勻雞蛋液。
9、平底鍋燒熱,倒油,將饅頭片放入。
10、煎至兩面金黃色。
11、撈出,放入廚房紙上,吸油。
12、將不規則的邊邊切掉,自中間切開。
【9.孜然辣汁饅頭】
食材:雞蛋,辣椒醬,饅頭,孜然,熟芝麻,蔥花。
做法:
1、雞蛋磕破於碗中,攪拌開後加入辣椒醬。
2、饅頭切成小粒,倒入蛋液中。
3、鍋燒熱,加入食油,晃滿鍋內壁。
4、倒入饅頭丁,小火煎至蛋液凝固,讓饅頭的每一面都煎黃。
5、加入鹽,晃動炒鍋,讓饅頭均勻裹上鹽粒。
6、加入孜然粉,熟白芝麻,簸勻。
7、倒入蔥花,煎好的饅頭盛入碗中趁熱食用。
【10.饅頭攤蛋】
食材:饅頭,蔥花,雞蛋,食鹽,生抽。
做法:
1、饅頭切成1釐米大的小丁備用。
2、蔥葉洗淨切成小段。
3、雞蛋打碗裡,加入少許鹽、生抽攪勻。
4、炒鍋上火,倒少許燒熱,下饅頭丁翻炒至微黃。
5、放入蔥花炒出香味後盛出。
6、另起鍋倒油燒熱,倒入雞蛋液。
7、趁蛋液還未凝固放入炒好的饅頭丁煎熟,蛋液與饅頭丁凝固在一起時翻過來略煎另一面。兩面的蛋液煎熟即可食用。
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食材:雞蛋,饅頭,鹽,白胡椒粉,料酒,蔬菜,食用油,番茄。
做法:
1、雞蛋磕入碗中,加鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙溫水打成蛋液。
2、饅頭切丁。
3、各種蔬菜洗淨,切丁,可根據個人食量。
4、將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻。
5、鍋中加適量油,將饅頭丁倒入鍋中,攤平。
6、炒至饅頭丁蓬鬆乾爽,盛起備用。
7、鍋中放油,倒入胡蘿蔔丁炒至變色。
8、加適量鹽調味。
9、倒入番茄丁,炒至略出水。
10、倒入饅頭丁,翻炒至沒有水份。
11、倒入黃瓜丁略炒。
12、加入適量孜然粉,裝盤即可。
【7.蒜香饅頭片】
食材:黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、幹蔥少許,饅頭。
做法:
1、準備做蒜泥醬的材料:黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、幹蔥少許。
2、將黃油、蒜泥、煉奶、糖倒入小鍋中。
3、隔水溶化攪拌均勻。
4、倒入幹蔥攪拌均勻備用。
5、準備饅頭、蒜泥醬。
6、將饅頭切成三片。
7、然後抹上蒜泥醬。
8、依次每片都抹好。
9、烤箱預熱180度烤15分鐘左右,表面微黃即可。
10、烤好的饅頭片。
【8.西多士煎饅頭片】
食材:饅頭,火腿,雞蛋,食鹽。
做法:
1、材料準備好。
2、饅頭切薄片。
3、火腿切薄片。
4、兩片饅頭夾一片火腿。
5、雞蛋兩個,加入少許鹽。
6、雞蛋打散。
7、饅頭兩面蘸蛋液,包裹火腿片。
8、裹勻雞蛋液。
9、平底鍋燒熱,倒油,將饅頭片放入。
10、煎至兩面金黃色。
11、撈出,放入廚房紙上,吸油。
12、將不規則的邊邊切掉,自中間切開。
【9.孜然辣汁饅頭】
食材:雞蛋,辣椒醬,饅頭,孜然,熟芝麻,蔥花。
做法:
1、雞蛋磕破於碗中,攪拌開後加入辣椒醬。
2、饅頭切成小粒,倒入蛋液中。
3、鍋燒熱,加入食油,晃滿鍋內壁。
4、倒入饅頭丁,小火煎至蛋液凝固,讓饅頭的每一面都煎黃。
5、加入鹽,晃動炒鍋,讓饅頭均勻裹上鹽粒。
6、加入孜然粉,熟白芝麻,簸勻。
7、倒入蔥花,煎好的饅頭盛入碗中趁熱食用。
【10.饅頭攤蛋】
食材:饅頭,蔥花,雞蛋,食鹽,生抽。
做法:
1、饅頭切成1釐米大的小丁備用。
2、蔥葉洗淨切成小段。
3、雞蛋打碗裡,加入少許鹽、生抽攪勻。
4、炒鍋上火,倒少許燒熱,下饅頭丁翻炒至微黃。
5、放入蔥花炒出香味後盛出。
6、另起鍋倒油燒熱,倒入雞蛋液。
7、趁蛋液還未凝固放入炒好的饅頭丁煎熟,蛋液與饅頭丁凝固在一起時翻過來略煎另一面。兩面的蛋液煎熟即可食用。
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