小豆腐， 北方風俗食品， 以蘿蔔纓、小白菜、地瓜葉、薺薺菜、茼蒿等為主料， 加大豆糊或豆麵熬制， 清嫩鮮香， 口感清淡， 實乃家常便飯。 賓館飯店也以精細小豆腐宴客， 外加蛋清、蝦肉丁、海參丁、肉丁等， 價格不菲。
食材
主料
茼蒿
600克
老豆腐
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
3瓣
泡紅椒
3個
步驟
1.準備新鮮的茼蒿和豆腐
2.茼蒿洗淨切碎， 豆腐用水略沖洗後， 用刀背壓碎
3.炒鍋放入適量的植物油， 放入蒜瓣炒出香味
4.放入茼蒿翻炒幾下
5.放入少許的鹽讓茼蒿出水
6.放入壓碎的豆腐炒勻
7.中火燉至無生味和豆腥味， 加入適量的鹽調味即可出鍋
8.吃的時候拌入適量的泡椒碎或辣椒醬，
即可當飯亦可當菜