平時吃火鍋時， 總是很奇怪為什麼清湯鍋底涮出來的食材那麼好吃呢， 後來發現清湯鍋底並不是真正意義上的清湯。 要想清湯鮮美， 離不開一根好棒骨。
棒骨骨髓含量豐富， 經過長時間高溫熬煮， 骨頭裡的膠原蛋白、膠質等融入湯裡， 營養豐富， 人體也容易吸收。
俗話說骨頭的營養都在湯裡， 只要肯花功夫， 燉一鍋棒骨湯， 全家人的營養都有了， 大家有時間一定要多燉些棒骨湯喝。
今天Mr.F就來和大家說說棒骨湯的做法， 趁著中秋， 熬一鍋味濃湯白的棒骨湯， 在家人面前露一手！
主料：
棒骨 白蘿蔔
配料：
紅棗 桂圓 枸杞 蔥薑蒜 八角
調料：
鹽 料酒 白醋 生抽
詳細做法：
1丨鍋內加適量水， 倒些料酒， 加棒骨大火燒開， 焯水備用；
2丨將瀝幹水的排骨， 加適量鹽、生抽和白醋， 熱鍋幹炒入味；
3丨白蘿蔔切塊， 大棗洗淨， 下蔥姜蒜桂圓等， 加水燒開；
4丨將炒過的排骨放入燒開的鍋裡， 小火慢燉至少3小時；
5丨等看到棒骨頭上的脆骨裂開， 就能出鍋了。
「 Tips 」
1丨棒骨加鹽、生抽和白醋幹炒後再燉煮， 比直接燉味道好很多；
2丨為保證湯汁清爽， 在燉煮棒骨過程中， 要撇去浮沫；
3丨根據個人口味， 酌量加醋， 可促使鈣質充分溶解在湯裡。