貴州人用牛糞下火鍋尊貴客人才能吃 口味獨特你敢吃嗎

牛糞火鍋

每一個地方都有自己獨特的美食， 讓外地人看了大跌眼鏡， 稱之為“黑暗料理”。

每一道地方特色美食， 都有其發展的淵源，

都有為當地人所喜愛的理由， 要麼是因為傳統儀式， 要麼因為地裡環境風俗， 所謂一方水土養育一方兒女嘛。

在貴州省東南部的黔東南苗族侗族自治州， 生活在這裡的苗族人， 經過長年累月的經驗積累， 發明出一道“牛糞火鍋”。 這道火鍋， 下鍋的當然不是牛拉出來的便便， 而是將牛胃和小腸裡未經過完全消化的食物拿出來， 擠出其中的汁液， 加入牛膽汁， 放上各類作料， 在鍋中文火慢煮後食用， 又稱牛癟火鍋。

牛糞火鍋原料

我們知道， 牛作為一種食草動物， 每天都要吃大量的草料， 要將這些草料轉化為生長必須的營養和能量， 就必須有非常強大的消化能力， 所以牛的消化道， 也要漫長、複雜的多， 才能將本身營養值比較低的草料， 利用到最大值。

牛是一種反芻動物， 牛在吃入草料後， 還會將混有消化液的食物返回口中再次咀嚼， 食物再次回到口中時， 已經混雜了牛的唾液和胃液， 在當地， 這被稱為“百草湯”， 營養價值很高。

將味精消化完全的食物， 提取其中的液體，

在許多外人看來難以接受， 實際上不但科學衛生， 更加美味可口。 將這些液體混合新鮮的食材、香料進行烹調， 色澤黃綠， 入口略苦， 口感獨特， 是逢年過節款待親朋好友的美味佳餚， 並不是隨時想吃就能吃到的。

牛糞火鍋原料

為了讓這地域特色濃郁的牛癟火鍋更加美味可口有營養，

當地人在宰殺牛之前， 會給牛餵食上等的青草和中草藥藥材， 讓這些藥材在牛的消化道內進行消化， 這樣經過處理的中草藥材， 對人體更有大的健康作用， 能增強人體體質。 現在這種火鍋， 已經廣為人知， 還有人為了品嘗美味專程跑到黔東南去呢。

下一次如果你去黔東南， 一定要嘗嘗這道異域風情美食牛癟火鍋哦。 當然， 也不是所有人都能接受這種口味怪異的牛癟火鍋， 畢竟不是尋常食物， 吃之前， 一定要有吃不下去的心理準備。