“冰箱食物中毒”需注意

馬上就要到中秋節了， 在這期間， 家裡的食物都會準備的非常豐盛， 各類蔬果、水果、肉類、月餅等全都會放進冰箱裡。 好多人都認為食物放進冰箱就會 “安全”， 不會變味、不會變質， 實際上， 冰箱只是通過降溫的方式， 減少細菌的繁殖速度， 但食物存放時間過長， 一樣也會變質， 吃了有可能會讓人發生噁心、嘔吐、腹瀉等“冰箱食物中毒”的症狀。 儘管冰箱已進入家庭多年， 但並不代表每個家庭主婦都懂得如何合理使用冰箱。 食物放入冰箱就萬事無憂了嗎？不同的食物保鮮有什麼不同？

有以下四類食物不宜放在冰箱裡：

(1) 根莖類蔬菜—皮質厚實的土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥等可以在室溫下存放即可。 另外， 黃瓜、青椒長時間放在冰箱裡也容易變黑、變軟。

(2)熱帶水果—香蕉、芒果等熱帶和亞熱帶水果對低溫適應性差， 如果放在冰箱裡冷藏， 反而會凍傷水果， 影響口感。

(3) 糕點—饅頭、花卷、麵包等澱粉類食物放在冰箱， 會加快變幹變硬， 如果必須要儲藏， 則要先用保鮮膜或保鮮袋裝好後再放入冷凍室。

(4)醃制肉—臘肉、火腿等肉類醃製品適合放在陰涼通風的地方， 這有利於保證食物的風味， 如果把它們放進冰箱， 因為濕度太大， 容易出現哈喇味， 反而縮短了儲藏的時間。

值得提醒的是， 速凍食品(比如肉類、魚類等)解凍後， 細菌會迅速大量繁殖，

這種解凍後的食物不適宜再次放回冰箱。 所以， 在把肉類食物放入冰凍室前， 最好先分成一份份適量的包裝， 一次就拿一包解凍。

此外， 食物不可生熟混放在一起， 為防止串味， 使用保鮮膜或保鮮盒存放食物。

食物儲存時間表

目前， 冰箱的設計越來越先進， 冰箱分為冷藏室和冷凍室， 冷藏室的溫度在4-5℃， 而冷凍室則在-18℃。 現在的冰箱還多了一個飲料儲存的空間， 其溫度在12℃。 每一個空間所儲存的食物都有所分類， 冷藏室可以存放1-3天內要吃的肉類、魚類， 或新鮮蔬菜， 而冷凍室則是放速凍食物的地方。 下面是經常食用食物的儲存時限：

牛肉：冷藏1-2天， 冷凍90天

肉排：冷藏2-3天， 冷凍270天

雞肉：冷藏2-3天， 冷凍360天

魚類：冷藏1-2天， 冷凍90-180天

鮮蛋：冷藏30-60天

熟雞蛋：冷藏6-7天

牛奶：冷藏5-6天

優酪乳：冷藏7-10天

飲料、酒類：4℃左右儲藏， 開啟後應儘量喝完

剩飯：冷藏不超過3天

剩菜：素菜不宜放在冰箱存放， 建議現燒現吃

花生醬、芝麻醬：開罐子後冷藏90天

番茄：冷藏12天芹菜：冷藏7-14天

喜歡就關注一下哦！