醃菜配米飯可以多吃兩碗， 今天就教大家自己做醃菜， 好吃又不貴。
1、 辣白菜
食材：1顆大白菜、適量的辣椒面、花椒面、薑、蒜、蘋果、味精、梨、味精、鹽
1、 將白菜洗乾淨後切成4半， 在每一層葉片間撒鹽， 放容器裡醃制出水。
2、 撈出後用清水沖洗一下並瀝幹水分。
3、 蒜和姜剁成末， 蘋果和梨切成粗絲備用。
4、 將切好的蒜、薑、蘋果、梨放到碗中並加入辣椒面、花椒面， 放適量的鹽和味精， 加水攪拌均勻。
5、 將調至好的醬料均勻的抹在大白菜上， 放到容器裡面進行發酵， 等兩三天后就可以吃了。
2、 醃辣椒
食材：500克辣椒、適量：鹽、花椒、白糖、醬油
1、 選取好辣椒將辣椒去掉尾巴， 洗乾淨控水。
2、 用鍋燒開水後放入洗乾淨的辣椒， 翻滾一下， 然後立即撈出瀝幹水分。
3、 植物油放到鍋中加熱， 倒入醃制辣椒的容器裡面。
4、 在放入的油中加醬油， 放辣椒， 繼續倒入食用鹽、白砂糖、花椒等大料進行攪拌， 蓋好蓋子。
3、 糖醋蒜
食材：蒜、醋、糖、鹽
1、 將蒜皮剝掉， 然後切斷根部， 用清水洗乾淨並晾乾。
2、 在鍋中倒入醋、糖、鹽熬開。
3、 將蒜放進瓶子中， 將熬好的湯汁放涼， 然後倒入瓶中封存， 蓋緊瓶蓋， 一個月後即可食用。
4、 醬黃瓜
食材：黃瓜、油、鹽、醬油、蒜、薑、白糖
1、 將黃瓜洗乾淨後晾乾， 切成細條放到盆中撒鹽， 這樣可以是黃瓜可以控出水分。
2、 倒出醃制後的水分， 放到外面地方曬， 曬蔫備用。
3、 將薑、蒜切成大片， 然後在盆中鋪一層黃瓜一層薑片、蒜片擺好。
4、 在鍋中放入油， 加上大料， 然後到一點醬油、少許糖。
5、 等油涼後澆到鋪好的黃瓜中，
5、 醃蘿蔔
食材：白蘿蔔、白醋、冰糖、鹽、辣椒
1、 將白蘿蔔洗乾淨後去皮然後切成條。
2、 放到密封的容器中， 然後將小紅辣椒切成碎一起放到密封罐中。
3、 將冰糖放到密封罐中， 撒上鹽， 倒入白醋， 蓋上蓋子。
這些做出的醃菜不僅可以自己吃， 也可以送人哦！你最愛吃哪一到醃菜？