黃豆燜豬蹄
今天給大家分享一道菜， 叫黃豆燜豬蹄。 黃豆和豬蹄都是營養很豐富的食物， 強強聯合的黃豆燜豬蹄， 自然也不差， 燜， 是一種比較文藝的說法。
食材準備：
豬蹄）、黃豆、生薑、蒜、油、鹽、味精、蔥、生抽、料酒、冰糖
做法：
1、豬蹄要一塊一塊的洗， 把毛刮乾淨， 用水沖洗乾淨， 瀝幹水分；
2、黃豆用溫水泡發；
3、生薑洗淨切片， 蒜拍破即可；
4、鍋中加水， 放蔥薑、豬蹄煮開， 焯水片刻， 撈出過涼水， 這樣會使豬皮更緊致， 瀝幹水分；
5、鍋內放油， 油熱後， 放蒜薑爆香後， 下豬蹄， 翻炒片刻， 倒入生抽、料酒， 加適量冰糖、水；
6、大火燒開後， 轉小火， 燜煮半小時！（時間看豬蹄分量）
7、把黃豆洗淨瀝幹， 放入鍋中， 翻炒均勻後， 繼續悶煮數分鐘；
8、用筷子試試豬蹄是不是已經耙了， 然後根據個人口味， 放入適量的鹽、味精， 翻炒均勻， 即可出鍋， 撒一點蔥花或香菜點綴！
一道耙香糯口的黃豆燜豬蹄， 就做好了！！！
小貼士：
1、黃豆提前浸泡有助於烹飪；
2、喜歡吃辣的， 可以放點幹辣椒或小米椒；
3、豬蹄想要耙香軟糯， 悶煮的時間就稍微長一點；
4、可以放八角等香料， 看個人愛好！