家裡買的香蕉已經熟透了， 但似乎並不怎麼受歡迎。 本能不能浪費的原則， 乾脆做成香蕉磅蛋糕， 往里加了些扁桃仁， 不僅口感更好， 營養也更全面， 而且越熟的香蕉做出來的蛋糕香氣更甚， 分分鐘光碟的節奏！一般磅蛋糕需要用到大量黃油， 口感相對更濕潤些， 但黃油多了其實也是種負擔。 這個方子雖然沒用到黃油， 但口感同樣很棒， 關鍵是無需打發黃油， 操作更簡單， 吃起來也更健康了。
準備材料：低粉150克， 細砂糖60克， 雞蛋3個， 熟透的香蕉150g， 牛奶60克， 玉米油30克， 鹽2克， 小蘇打2克。
香蕉磅蛋糕的做法：
1、熟透的香蕉用包好保鮮膜的擀麵杖的一端壓成香蕉泥。
2、加入三個雞蛋， 用打蛋器攪打均勻。
3、加入鹽和白砂糖， 攪打均勻。
4、加入沙拉油， 攪打均勻。
5、加入低粉和小蘇打， 用刮刀翻拌均勻。
6、加入牛奶， 拌勻。
7、加入扁桃仁片，拌勻。
8、倒入模具中八分滿，表面撒上白芝麻。180度約30分鐘左右。如果模具不是不沾模具，記得先要在模具內部刷油以免不好脫模。
成品
7、加入扁桃仁片，拌勻。
8、倒入模具中八分滿，表面撒上白芝麻。180度約30分鐘左右。如果模具不是不沾模具，記得先要在模具內部刷油以免不好脫模。
成品