對於西安人，
尤其是老一輩的西安人而言，
城東是一個充滿回憶的地方，
這裡有曾鼎盛一時的小香港——紡織城，
還有充滿神秘色彩的白鹿原，
但這些都在歷史的長河裡變成了過去，
如今的紡織城已沒有昔日盛況，
如今的白鹿原也沒有了傳奇的愛情故事，
時光飛逝帶走的太多……
隨著我們的成長，
離開家鄉、定居他處，
記憶深處的影像漸漸被鎖起來，
但總有一瞬間，
這道閘門會打開，
很可能它是通過一種味道，
比如說讓東郊人魂牽夢繞的這家店，
一出攤就排隊，
不論你在西安哪個角落，
還是會想念那一口，
現在好不容易又拓展了新店，
——咱家燒雞桶子雞。
還是記憶裡的味道
咱家這個品牌你可能還沒聽過，
但說到金花南路立豐國際的瓦罐爛豬蹄，
你一定有所耳聞，
你隨便問一個東郊人，
這邊最好吃的豬蹄在哪裡？
得到的答案一定是立豐瓦罐豬蹄！
吃過全西安的豬蹄後，
最想的還是這一口，
也就無怪乎它一出攤就排長隊。
而我們今天要說的卻不是豬蹄，
而是同樣出自他家的桶子雞，
可以說他們的豬蹄已經到達了一個高度，
這樣的手藝和真材實料，
堅持6年之久已是不易，
所以他們用同樣的匠心手藝，
開始了嶄新的雞年吃雞事業！
咱家燒雞桶子雞就這樣問世了！
咱家桶子雞
桶子雞是開封最有名的美食之一，
以肉肥油多的老母雞為原料，
借鑒南京鹽水鴨的加工方法，
經過長時間悶制才能出鍋，
雞身飽滿， 形如木桶才得名，
它的外表色澤鮮黃，
吃到嘴裡皮脆且筋，
不過這個特點卻總被誤解，
很多人直言“咬不動， 嚼不爛”，
其實正是它最大的特點，
不過為了更符合西安人的口味，
咱家桶子雞做了改良，
雞皮依舊勁道但不會嚼不動了。
由於它獨特的口感，
吃法也有講究，
必須要單獨片下食用，
胸、腿等處要剔去骨頭，
其餘部分片成薄片，
這樣入口才能體會到雞肉的肥而不膩，
而且會越嚼越香。
這樣對刀工的要求很高，
雞肉必須絲絲分明，
不過這一點你不用擔心，
這裡的桶子雞都是現切好才讓你帶走的。
咱家燒雞
同樣是雞，
但燒雞跟桶子雞的差別不是一星半點，
首先顏色上的差異就很明顯，
燒雞顏色更深一些，
像是鹵過一樣，
它的口味也偏重，沒有桶子雞那麼淡，
但卻很還原以往的味道，
以前的人說到好吃的，
第一個想到的就是燒雞，
那時候的人們物料匱乏，
做出的燒雞反而比現在的更實在，
還好有這家店依舊堅持多年手藝，
一直堅持做最正宗的燒雞。
因為是燒雞，
所以它的肉燉的更爛，
更適合老人和小孩吃，
如果你想吃雞腿，
選擇吃燒雞的估計更帶勁，
而且因為這家的雞選擇的都是生長1年以上的柴雞，
所以它的肉質更緊實，
只有長時間燉才能出來軟爛的口感，
但這完全不影響肉質，
不僅不柴反而更鮮嫩。
甯強麻辣雞
麻辣雞是陝西漢中甯強一種獨具特色的傳統風味小吃，
雖然屬於涼菜，
但不論什麼檔次的宴席都少不了它，
說它是享譽西北的小吃也不為過，
知道的人都知道這道菜的做法略複雜，
這裡的則簡單一些，
因為是用桶子雞做底，
再加調料拌好，
皮脆肉細的桶子雞加上特製的辣椒油，
就是他們一個回頭客說過的：
這個雞好吃的都不想回家！
看這個辣椒油是不是很誘惑？！
廚師特製的辣椒油，
再輔以花椒粉等調料，
一道冷食雞就好了，
它保留了桶子雞的脆皮嫩肉，
同時又加重了口味，
特別適合下酒嘮嗑的時候吃。
肉雞爪
肉雞爪的做法就是燒雞的做法，
各種香料放進湯裡，
一開始做就不能停，
所以你看到的雞爪就像圖裡這樣，
肉被煮的軟爛，
筷子一夾就能剝下來，
因為本身就是肉肉的爪子，
所以吃起來超級滿足！
柴雞爪
老闆說，
下酒其實選擇柴雞爪更好，
因為足夠的勁道，
但是一般的店裡都不會賣柴雞爪，
因為幾乎沒有供貨源，
只有像這裡每天做桶子雞，
且選用柴雞才能每天有一定的供應量，
這樣沒有多餘油脂的雞爪還更健康。
鹵雞胗
這裡的雞胗也是柴雞的，
所以個頭沒有一般外面賣的大，
但是這樣的雞胗口感更好，
比一般雞胗還勁道很多，
而且因為店裡的用料實在，
味道自然不用擔心，
它本身的肉質就是脆且有嚼勁的，
也沒有多餘的脂肪，
吃下去也不用有什麼心理負擔。
還是舊時候的樣子
在各種店鋪都求創新的現在，
這家小店難得的質樸，
它的豬蹄店至今還是小店鋪，
但是它的工藝卻一直在堅持，
如今他們開的新店依舊是一家不大的店，
從咸甯路地鐵站C口出來就能看到，
一家很低調的門面，
但經常排起長隊的就是他家。
作為一家檔口式的小店，
看得出它還是努力在裝修上花了功夫，
在大家都看不到的地方也做了各種裝飾，
一進門就是玻璃櫥櫃，
燒雞、桶子雞整齊的擺在裡面，
因為這些都可以做冷菜食用，
所以來了你看中那只指出來就好。
（還可以一次只買半隻哦）
那麼說這麼多，
說好的打6折呢？
2017年全年
憑本文進店即享6折！
還有一點忘了說，
你肯定很擔心怎麼帶走，
其實不用問，
這裡的打包很嚴密，
幫你切好肉以後，
先用保鮮膜封起來，
再用紙包起來裝袋，
你到家都不會灑出來。
地址：西安市金花南路十字東南角咸甯路地鐵站C口
人均：20元
營業時間：10：00-20：00
由於它獨特的口感，
吃法也有講究，
必須要單獨片下食用，
胸、腿等處要剔去骨頭，
其餘部分片成薄片，
這樣入口才能體會到雞肉的肥而不膩，
而且會越嚼越香。
這樣對刀工的要求很高，
雞肉必須絲絲分明，
不過這一點你不用擔心，
這裡的桶子雞都是現切好才讓你帶走的。
咱家燒雞
同樣是雞，
但燒雞跟桶子雞的差別不是一星半點，
首先顏色上的差異就很明顯，
燒雞顏色更深一些，
像是鹵過一樣，
它的口味也偏重，沒有桶子雞那麼淡，
但卻很還原以往的味道，
以前的人說到好吃的，
第一個想到的就是燒雞，
那時候的人們物料匱乏，
做出的燒雞反而比現在的更實在，
還好有這家店依舊堅持多年手藝，
一直堅持做最正宗的燒雞。
因為是燒雞，
所以它的肉燉的更爛，
更適合老人和小孩吃，
如果你想吃雞腿，
選擇吃燒雞的估計更帶勁，
而且因為這家的雞選擇的都是生長1年以上的柴雞，
所以它的肉質更緊實，
只有長時間燉才能出來軟爛的口感，
但這完全不影響肉質，
不僅不柴反而更鮮嫩。
甯強麻辣雞
麻辣雞是陝西漢中甯強一種獨具特色的傳統風味小吃，
雖然屬於涼菜，
但不論什麼檔次的宴席都少不了它，
說它是享譽西北的小吃也不為過，
知道的人都知道這道菜的做法略複雜，
這裡的則簡單一些，
因為是用桶子雞做底，
再加調料拌好，
皮脆肉細的桶子雞加上特製的辣椒油，
就是他們一個回頭客說過的：
這個雞好吃的都不想回家！
看這個辣椒油是不是很誘惑？！
廚師特製的辣椒油，
再輔以花椒粉等調料，
一道冷食雞就好了，
它保留了桶子雞的脆皮嫩肉，
同時又加重了口味，
特別適合下酒嘮嗑的時候吃。
肉雞爪
肉雞爪的做法就是燒雞的做法，
各種香料放進湯裡，
一開始做就不能停，
所以你看到的雞爪就像圖裡這樣，
肉被煮的軟爛，
筷子一夾就能剝下來，
因為本身就是肉肉的爪子，
所以吃起來超級滿足！
柴雞爪
老闆說，
下酒其實選擇柴雞爪更好，
因為足夠的勁道，
但是一般的店裡都不會賣柴雞爪，
因為幾乎沒有供貨源，
只有像這裡每天做桶子雞，
且選用柴雞才能每天有一定的供應量，
這樣沒有多餘油脂的雞爪還更健康。
鹵雞胗
這裡的雞胗也是柴雞的，
所以個頭沒有一般外面賣的大，
但是這樣的雞胗口感更好，
比一般雞胗還勁道很多，
而且因為店裡的用料實在，
味道自然不用擔心，
它本身的肉質就是脆且有嚼勁的，
也沒有多餘的脂肪，
吃下去也不用有什麼心理負擔。
還是舊時候的樣子
在各種店鋪都求創新的現在，
這家小店難得的質樸，
它的豬蹄店至今還是小店鋪，
但是它的工藝卻一直在堅持，
如今他們開的新店依舊是一家不大的店，
從咸甯路地鐵站C口出來就能看到，
一家很低調的門面，
但經常排起長隊的就是他家。
作為一家檔口式的小店，
看得出它還是努力在裝修上花了功夫，
在大家都看不到的地方也做了各種裝飾，
一進門就是玻璃櫥櫃，
燒雞、桶子雞整齊的擺在裡面，
因為這些都可以做冷菜食用，
所以來了你看中那只指出來就好。
（還可以一次只買半隻哦）
那麼說這麼多，
說好的打6折呢？
2017年全年
憑本文進店即享6折！
還有一點忘了說，
你肯定很擔心怎麼帶走，
其實不用問，
這裡的打包很嚴密，
幫你切好肉以後，
先用保鮮膜封起來，
再用紙包起來裝袋，
你到家都不會灑出來。
地址：西安市金花南路十字東南角咸甯路地鐵站C口
人均：20元
營業時間：10：00-20：00