很多人喜歡自己釀一些酒， 例如楊梅酒、葡萄酒、荔枝酒、當歸酒等等。 自製酒有個好處就是酒的純度絕對夠， 不會有摻水的行為， 當然喝起來也比較有味兒。 接下來， 教大家自製山楂酒的方法。
1、山楂在鹽水中稍微泡一下， 然後洗淨， 去柄， 挖去蒂， 充分擦乾。
2、處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的乾淨玻璃密封罐， 倒入酒。 不要用塑膠。 實在沒有密封的也行， 把瓶蓋蓋好就行。
3、放在陰暗乾燥處保存即可。 如果有渾濁， 或者果肉掉落之類的， 建議在1個月之後把山楂撈走， 過濾之後再繼續保存。
4、等到山楂的顏色都溶到酒裡之後， 就可以開始喝。 但放3個月到半年左右味道會更好。
5、35度以上的酒， 在常溫下可以保存一兩年。 如果酒的度數比較低， 在酒的顏色變紅之後， 建議放冰箱保存。
自製山楂酒的注意事項
自己釀酒的時候， 有很多要注意， 畢竟每次釀酒至少要一斤白酒打底， 為了避免浪費， 在釀酒的過程中還是需要步步仔細， 免得功敗垂成。 那麼， 自製山楂酒的注意事項有哪些呢？
1、水果洗淨， 擦乾， 一定要擦乾。 為什麼呢， 因為過多的水分會稀釋酒的度數， 影響酒的口感， 像摻水了一樣。
2、可以加入去皮去白色經絡的檸檬片，
3、最好是選擇無色透明的糧食釀造的酒， 例如高粱酒、二鍋頭等。
自製山楂酒的功效和作用
北方的冬天， 十分的寒冷。 家裡的老爺們都會喝那麼兩杯白酒來暖暖身， 驅驅寒。 因此各家各戶都會釀一些酒儲備著，
山楂是一種果實類的藥物， 從中醫學的角度講， 它可以消食化積， 行氣， 活血化瘀。 可以治療消化各種飲食積滯， 特別是油膩肉食之類的食物， 還可以治療各種淤血疼痛。
山楂還可以強心， 降血壓， 以及抗心律失常， 降血脂， 抗動脈硬化， 降低血脂等作用。
同時， 中國傳統的白酒小喝一點具有暖身的作用， 能夠適當鍛煉人的抵抗力。
因此山楂酒結合了白酒和山楂兩者的功效。
自製山楂酒不適合什麼人喝
我們都知道山楂不是人人都適合吃的， 脾胃虛的人不適宜多吃山楂。 當然還有很多人不適合。 但是山楂釀成酒之後， 又有哪些人不適合喝呢？讓我們一起來看看吧。
山楂酒的作用是消食化積， 行氣， 活血化瘀等作用。 但是因為含有酒精和糖。 所以糖尿病患者絕對不可以食用。
另外， 來月經或者懷孕的婦女是不可以飲酒的， 所以山楂酒忌飲用。
最後， 對於酒精過敏的人絕對不能喝山楂酒， 不然會造成休克。
不然會造成休克。