酸菜雖然對身體很好， 總是燉酸菜那也不愛吃， 今兒給大家來點新花樣
酸菜切絲洗兩遍， 再泡他半小時， 撈出擠幹水分
解凍的豬裡脊比較好切， 手起刀落就變成肉片了
切好片的豬裡脊再切絲， 那絕對不在話下， 更容易呢
豬裡脊裡面放一個雞蛋， 攪動吧， 讓雞蛋魚肉絲從分融合到一起
裡面要加入澱粉跟麵粉， 澱粉起到滑嫩的作用， 麵粉能保持肉絲的形狀
充分攪拌成粘糊狀就行了啊，
蔥花香菜切兩份， 一份切片， 一份切末
鍋底放豬大油（也可以是肥肉），放入蔥花、蒜片、薑片、大料、紅棗來熗鍋
放入酸菜進行翻炒
差不多時候放入一品鮮醬油，繼續翻炒到酸菜顏色比較均勻為止
加入清湯、海米、鹽，蓋鍋燉10分鐘
酸菜燉好了放入到湯碗中備用，只要酸菜就好啦，湯還要煮肉絲呢
我的做法是燉好的菜倒入大碗中，然後把湯閉回到鍋裡面，也許大家會有更好的分離方式
鍋裡面的湯燒開，放入肉絲，大火煮熟即可
煮好的肉絲連同湯一起到入酸菜大碗中，主菜基本完成
湯碗中放入蔥花、香菜末、尖椒末、蒜末，最上面放辣椒面，最後一步至關重要，那就是沖油
鍋內一勺沙拉油放入麻椒，燒到冒青煙的時候，快速澆到辣椒面上面
因為油溫比較高，辣椒面頓時被沖散，紅油直流，下麵的蒜末、尖椒末也被油湯的柔軟，清香.....
配上我剛出鍋的大米飯，我滴了個天哪...整整吃了三碗米飯
鍋底放豬大油（也可以是肥肉），放入蔥花、蒜片、薑片、大料、紅棗來熗鍋
放入酸菜進行翻炒
差不多時候放入一品鮮醬油，繼續翻炒到酸菜顏色比較均勻為止
加入清湯、海米、鹽，蓋鍋燉10分鐘
酸菜燉好了放入到湯碗中備用，只要酸菜就好啦，湯還要煮肉絲呢
我的做法是燉好的菜倒入大碗中，然後把湯閉回到鍋裡面，也許大家會有更好的分離方式
鍋裡面的湯燒開，放入肉絲，大火煮熟即可
煮好的肉絲連同湯一起到入酸菜大碗中，主菜基本完成
湯碗中放入蔥花、香菜末、尖椒末、蒜末，最上面放辣椒面，最後一步至關重要，那就是沖油
鍋內一勺沙拉油放入麻椒，燒到冒青煙的時候，快速澆到辣椒面上面
因為油溫比較高，辣椒面頓時被沖散，紅油直流，下麵的蒜末、尖椒末也被油湯的柔軟，清香.....
配上我剛出鍋的大米飯，我滴了個天哪...整整吃了三碗米飯