江中集團的猴頭菇餅乾不知大家有沒有吃過， 反正小編可是非常喜歡呐， 健康又美味。 猴頭菇到底何德何能能被以醫藥製造為主的江中看中， 可見不簡單！
關於猴頭菇
猴頭菇是齒菌科類的真菌， 因為外形看起來酷似長著毛髮的後頭而得名， 它是中國四大珍味之一， 和魚翅、熊掌、海參並稱為中國四大名菜， 甚至有“海味燕窩”之說。 其中， 外形與猴頭相似的部分是猴頭菌的子實體， 約有拳頭大小， 成熟時為白色或淡黃色， 採收後逐漸被氧化， 顏色逐漸變深。 所以我們見到的多為深色的猴頭菇。
它比較容易生長在溫暖、潮濕而且通風良好的微酸性環境中， 多寄生在胡桃木、橡樹、樺樹等樹木的樹幹、枯死腐朽或斷枝處， 在雨季後常長出一個個子實體。 猴頭菇多產于四川、雲南、東北一帶。
盛名背後
猴頭菇含有多量的蛋白質、多糖類以及膳食纖維類和人體所必需的多種氨基酸，
1、每百克猴頭菇內含蛋白質 26.3 克， 是香菇的二倍。 它含有氨基酸多大 17 種， 其中人體所需的占 8 種。 每百克猴頭含脂肪 4.2 克， 另外還富含各種維生素和無機鹽。
2、猴頭菇含不飽和脂肪酸， 利於血液迴圈， 能降低血膽固醇含量， 具有提高肌體免疫力的功能， 可延緩衰老， 能抑制癌細胞中遺傳物質的合成， 從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤， 對胃潰瘍、十二指腸潰瘍， 胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品， 還含有不飽和脂肪酸。 多吃有益於身體健康。
4、猴頭菇中含有豐富的食物纖維， 經常食用能降低血液中的膽固醇， 防止動脈粥樣硬化， 對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。
5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體， 能助消化， 對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
6、除了含有的多糖體， 猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質， 能抑制癌細胞中遺傳物質的合成， 從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。
什麼人最適合吃
從上面的它所含的營養成分以及他的功效可以知道， 營養不良、身體虛弱者、免疫力不佳者、癌症患者、消化不良、患有胃腸道疾病者最適宜多吃(生食宜少量)。
可怎麼吃
1.肚片炒猴頭菇：助消化， 補虛損， 健脾胃。
2、菜心炒猴頭菇：開胃健脾。
3、肋條肉燒猴頭菇：最適用於貧血。
4、猴頭菇清燉排骨：有助於消化， 健身體。
5、猴頭菇燉狗鞭：溫補腎陽
6、冬筍燒猴頭菇：適用於胃潰瘍、胃炎。