食材簡單：主料；蜆子 芸豆 麵條，
輔料；蔥薑， 油鹽， 胡椒粉
做法；
1， 蜆子加點鹽和油吐盡泥沙， 留著煮蜆子的湯備用， 煮好的蜆子撥開，
2.芸豆洗淨， 切成小粒
3.玉米麵條煮熟撈出來， 放入碗中備用
4.放少許油爆鍋， 豆角粒放入翻炒
5.加入蜆子湯
6.加點鹽和胡椒粉調味最後放入蜆子
7.煮好的湯澆到麵條上即可
雞蛋炒麵
食材：雞蛋一顆 、番茄一顆、 細棍棍面一小把 番茄醬少許 生抽 鹽
做法：
1.麵條煮熟， 用涼水冰涼備用
2.番茄切塊備用，
3.鍋內加油， 煎蛋七分熟時取出備用，
4.鍋內剩的又倒入番茄， 加少許鹽超出汁倒入麵條
5.在加少許鹽、生抽番茄醬翻炒後加入炒好的雞蛋炒均好起鍋，
簡單吧！
小貼士：
做面最重要的是調湯汁， 做炒麵也一樣， 做這道炒麵時， 炒番茄時加入的鹽的多少按成品口味的一半， 提前加鹽可以快速炒出蔬菜汁
牛肉茄汁面
食材：牛腩半斤， 寬面半斤， 番茄一個， 豆芽菜、青菜、香菜各適量。
調味料：茄汁麵醬2勺， 醬油1勺、鹽、黃酒、胡椒粉、白糖各適量
牛肉茄汁面
做法：
1、將牛腩洗淨後， 切成均勻的小塊， 放入沸水鍋中焯一下
2、取一個大盤， 將牛肉放入盤中， 倒入醬油、黃酒、鹽、胡椒粉醃制半天
3、鍋中放入茄汁麵醬料和水， 比例是1:6
牛肉茄汁面
4、湯汁燒開後放入醃制好的牛腩塊， 切成小塊的番茄， 加入少許的糖， 大火燒開後， 轉小火燉煮半小時
5、放入準備好的麵條， 大火煮熟
6、放入清洗乾淨的青菜和豆芽菜， 煮一分鐘即可出鍋
碧綠菠菜面
菠菜裡面含有很豐富的鐵， 菠菜尤其對女人更是個滋補的好東西。 在面裡面加入菠菜汁， 綠綠的麵條看著就很有食欲。
烹飪難度：容易烹飪時間：
主料：麵粉500g
調料：菠菜100g
1.菠菜加入250g清水， 打成菠菜汁
2.菠菜汁過濾一下
3.這是過濾出來的菠菜渣滓， 不要扔，
4.然後揉成光滑的麵團， 餳發20分鐘， 可以讓面團組織更細膩柔韌
5.餳發好的麵團放入壓面機中， 壓成寬面片
6.然後再壓成麵條， 壓好的麵條要撒一點麵粉抖勻， 防粘
7.下鍋煮熟， 過一下涼水， 就是碧綠筋道的菠菜面了， 澆上自己喜歡的鹵就可以美美開吃了。 多餘的麵條分成小份冷凍保存
酸湯臊子面
豬肉末300g、麵條100g、豆干2塊、辣椒粉、雞蛋2個、胡蘿蔔1根、木耳10朵、芹菜1棵、香蔥3
步驟
1.豆干木耳切碎，焯水瀝幹，胡蘿蔔芹菜切碎。
2.雞蛋煎皮切碎。
3.鍋裡放油，燒熱下入肉糜，煸炒到肉糜微黃沒有水分。
4.放入蔥末薑末，辣椒粉，炒出香味。
5.放入豆干木耳胡蘿蔔，兌水高出食材2倍。大火燒開轉中小火熬制30分鐘。
6.放入蛋皮芹菜香醋鹽攪拌均勻後煮開，面提前煮好澆上。
家常臊子面
烹飪難度：容易烹飪時間：
主料
土豆 2個幹香菇5朵、木耳1小把胡蘿蔔半根、肉末200克尖椒1根、麵條500克
調料
鹽適量薑末適量、蔥花適量料酒半勺、生抽2勺蠔油1勺
做法步驟
1做這種臊子鹵面，無論什麼做法，就是各種食材都是切小碎丁。花兒用了胡蘿蔔、土豆、青椒、木耳和幹香菇。
2土豆切小丁後多過幾遍水，洗掉澱粉。用幹香菇，做出來更香，泡發切碎丁。木耳泡發洗淨切碎塊。
3準備200克左右的肉餡，切適量蔥薑末。
4坐熱油鍋，放食用油，油燒到五成熱，放入肉餡，迅速炒散，接著倒入適量料酒，炒到變色就撈出。
5另坐熱油鍋，放入適量食用油，先爆香蔥薑末，接著加入胡蘿蔔丁翻炒。
6接著放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。
7倒入剛才炒好的肉餡，加2大勺生抽、1大勺蠔油、適量鹽，最後加入青椒丁，半分鐘左右出鍋即可。
8炒好的臊子，噴香噴香的。
香菇肉末炸醬麵
材料：
3兩（150克）五花肉末
5朵幹香菇浸泡發後切成末
一個小冬筍焯水切成末
做法：
1 將材料都切成末狀備用,15克澱粉沖入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用;
2 在鍋中炒香蔥薑蒜末,然後倒入肉末煸炒,將肉末炒散後,加入10ml料酒略炒;
3 加入香菇末和冬筍末同炒,將所有食材炒勻後加入30克甜麵醬（或者用帶辣味的豆瓣醬也可以）甜麵醬比較適合我們南方人口味。放入醬後和肉末炒勻，
4 加入熱開水與醬持平即可。開大火煮上幾分鐘,看湯汁變少了。可適當觀色和嘗味道。如果味道淡了可加點鹽或者是生抽；如果顏色淺了可適當加點老抽上色。
5 最後看到醬汁開始稀少而濃稠時，適當的加入勾芡水。一點點加。調整到自己喜歡的濃稠度。
6 出鍋淋於下好的麵條上即可。
涼拌雞絲面
主料:麵粉400克 雞蛋3個 雞胸脯肉1塊 黃瓜1根
輔料:香油10克 食鹽3克 香辣醬20克 生抽20克 醋適量 薑4片 水適量 小蔥2棵 香菜2棵 白芝麻1小把
做法:
1.全自動麵條機裡面放入麵粉、雞蛋一個、2克鹽和3克油，打開攪拌開關，開始攪拌
2.分三到五次慢慢加入水一共70毫升
3.繼續攪拌至絮狀，約需要3—5分鐘
4.換成壓面的開關，即可出面了
5.做好的麵條放一邊備用
6.將雞胸肉放入鍋中加適量清水、蔥段、薑煮熟
7.放涼，用手撕成絲備用
8.黃瓜洗淨切絲、小蔥切蔥花
9.雞蛋打成蛋液攤成蛋餅，切成絲
10.將香辣醬、生抽、醋、白糖、蠔油、鹽放入碗中拌勻，也可以放些熟的白芝麻
11.麵條煮熟，放涼水裡面過 把水瀝乾淨
12.加上黃瓜絲、雞絲、蛋皮絲、小蔥花、香菜碎，澆上醬料，再放入香油
13攪拌均勻，即可開吃了，如果選擇成品鮮麵條那麼久可以省去以上好多步驟，只要你喜歡，天天換著做。
彩蔬雞丁義大利面
用現在時蔬就能輕鬆做出這樣一道顏色豐富的義大利面，今天要跟大家推薦的這道彩蔬雞丁義大利面，清淡的口感，爽滑又筋道，絲絲的意面，搭配蔬菜和雞肉丁拌著吃，真是爽口又美味哦
烹飪難度：一般烹飪時間：
主料
義大利面80g雞胸脯肉60g、香菇4朵胡蘿蔔50g、西蘭花50g青辣椒2個
調料
油適量鹽適量、生抽少許澱粉少許
做法步驟
1準備食材
2將義大利面放入開水鍋中大火煮開後，轉中小火煮至約10-12分鐘左右。
3將煮好的意面過涼開水後，控幹水分放入盤子中。
4將提前焯好的香菇蘑、西蘭花切成小丁，再將胡蘿蔔、青辣椒切成小丁。
5將雞胸脯肉洗淨切成小丁。
6加入少許生抽和少許澱粉，用手抓勻醃制。
7熱鍋中放油，放入雞肉丁翻炒至變色。
8加入胡蘿蔔丁翻炒，再加入香菇丁翻炒至軟。
9加入小青辣椒翻炒。
10加入生抽和鹽翻炒均勻。
11加少許高湯或清水煮熟即可關火。
12盛盤，即可享用了。
肉末豆腐炸醬麵
原料：麵條、豆腐、豬肉、黃瓜、油、薑、蒜、生抽、豆瓣醬、甜麵醬、黃醬、小蔥
做法：
1. 豬肉、豆腐切成小丁；蔥薑蒜切末；鍋中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、蔥薑蒜煸炒至發白，加辣椒醬繼續煸炒，再放黃豆醬、甜麵醬、豆瓣醬煸炒均勻，加入豆腐翻炒均勻，加適量水燒開。
2. 再加少許生抽，小火煮至變稠，撒蔥花、熟芝麻即可。
3. 煮好的麵條、澆上醬汁，與配菜混合即可。
豬肉末300g、麵條100g、豆干2塊、辣椒粉、雞蛋2個、胡蘿蔔1根、木耳10朵、芹菜1棵、香蔥3
步驟
1.豆干木耳切碎，焯水瀝幹，胡蘿蔔芹菜切碎。
2.雞蛋煎皮切碎。
3.鍋裡放油，燒熱下入肉糜，煸炒到肉糜微黃沒有水分。
4.放入蔥末薑末，辣椒粉，炒出香味。
5.放入豆干木耳胡蘿蔔，兌水高出食材2倍。大火燒開轉中小火熬制30分鐘。
6.放入蛋皮芹菜香醋鹽攪拌均勻後煮開，面提前煮好澆上。
家常臊子面
烹飪難度：容易烹飪時間：
主料
土豆 2個幹香菇5朵、木耳1小把胡蘿蔔半根、肉末200克尖椒1根、麵條500克
調料
鹽適量薑末適量、蔥花適量料酒半勺、生抽2勺蠔油1勺
做法步驟
1做這種臊子鹵面，無論什麼做法，就是各種食材都是切小碎丁。花兒用了胡蘿蔔、土豆、青椒、木耳和幹香菇。
2土豆切小丁後多過幾遍水，洗掉澱粉。用幹香菇，做出來更香，泡發切碎丁。木耳泡發洗淨切碎塊。
3準備200克左右的肉餡，切適量蔥薑末。
4坐熱油鍋，放食用油，油燒到五成熱，放入肉餡，迅速炒散，接著倒入適量料酒，炒到變色就撈出。
5另坐熱油鍋，放入適量食用油，先爆香蔥薑末，接著加入胡蘿蔔丁翻炒。
6接著放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。
7倒入剛才炒好的肉餡，加2大勺生抽、1大勺蠔油、適量鹽，最後加入青椒丁，半分鐘左右出鍋即可。
8炒好的臊子，噴香噴香的。
香菇肉末炸醬麵
材料：
3兩（150克）五花肉末
5朵幹香菇浸泡發後切成末
一個小冬筍焯水切成末
做法：
1 將材料都切成末狀備用,15克澱粉沖入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用;
2 在鍋中炒香蔥薑蒜末,然後倒入肉末煸炒,將肉末炒散後,加入10ml料酒略炒;
3 加入香菇末和冬筍末同炒,將所有食材炒勻後加入30克甜麵醬（或者用帶辣味的豆瓣醬也可以）甜麵醬比較適合我們南方人口味。放入醬後和肉末炒勻，
4 加入熱開水與醬持平即可。開大火煮上幾分鐘,看湯汁變少了。可適當觀色和嘗味道。如果味道淡了可加點鹽或者是生抽；如果顏色淺了可適當加點老抽上色。
5 最後看到醬汁開始稀少而濃稠時，適當的加入勾芡水。一點點加。調整到自己喜歡的濃稠度。
6 出鍋淋於下好的麵條上即可。
涼拌雞絲面
主料:麵粉400克 雞蛋3個 雞胸脯肉1塊 黃瓜1根
輔料:香油10克 食鹽3克 香辣醬20克 生抽20克 醋適量 薑4片 水適量 小蔥2棵 香菜2棵 白芝麻1小把
做法:
1.全自動麵條機裡面放入麵粉、雞蛋一個、2克鹽和3克油，打開攪拌開關，開始攪拌
2.分三到五次慢慢加入水一共70毫升
3.繼續攪拌至絮狀，約需要3—5分鐘
4.換成壓面的開關，即可出面了
5.做好的麵條放一邊備用
6.將雞胸肉放入鍋中加適量清水、蔥段、薑煮熟
7.放涼，用手撕成絲備用
8.黃瓜洗淨切絲、小蔥切蔥花
9.雞蛋打成蛋液攤成蛋餅，切成絲
10.將香辣醬、生抽、醋、白糖、蠔油、鹽放入碗中拌勻，也可以放些熟的白芝麻
11.麵條煮熟，放涼水裡面過 把水瀝乾淨
12.加上黃瓜絲、雞絲、蛋皮絲、小蔥花、香菜碎，澆上醬料，再放入香油
13攪拌均勻，即可開吃了，如果選擇成品鮮麵條那麼久可以省去以上好多步驟，只要你喜歡，天天換著做。
彩蔬雞丁義大利面
用現在時蔬就能輕鬆做出這樣一道顏色豐富的義大利面，今天要跟大家推薦的這道彩蔬雞丁義大利面，清淡的口感，爽滑又筋道，絲絲的意面，搭配蔬菜和雞肉丁拌著吃，真是爽口又美味哦
烹飪難度：一般烹飪時間：
主料
義大利面80g雞胸脯肉60g、香菇4朵胡蘿蔔50g、西蘭花50g青辣椒2個
調料
油適量鹽適量、生抽少許澱粉少許
做法步驟
1準備食材
2將義大利面放入開水鍋中大火煮開後，轉中小火煮至約10-12分鐘左右。
3將煮好的意面過涼開水後，控幹水分放入盤子中。
4將提前焯好的香菇蘑、西蘭花切成小丁，再將胡蘿蔔、青辣椒切成小丁。
5將雞胸脯肉洗淨切成小丁。
6加入少許生抽和少許澱粉，用手抓勻醃制。
7熱鍋中放油，放入雞肉丁翻炒至變色。
8加入胡蘿蔔丁翻炒，再加入香菇丁翻炒至軟。
9加入小青辣椒翻炒。
10加入生抽和鹽翻炒均勻。
11加少許高湯或清水煮熟即可關火。
12盛盤，即可享用了。
肉末豆腐炸醬麵
原料：麵條、豆腐、豬肉、黃瓜、油、薑、蒜、生抽、豆瓣醬、甜麵醬、黃醬、小蔥
做法：
1. 豬肉、豆腐切成小丁；蔥薑蒜切末；鍋中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、蔥薑蒜煸炒至發白，加辣椒醬繼續煸炒，再放黃豆醬、甜麵醬、豆瓣醬煸炒均勻，加入豆腐翻炒均勻，加適量水燒開。
2. 再加少許生抽，小火煮至變稠，撒蔥花、熟芝麻即可。
3. 煮好的麵條、澆上醬汁，與配菜混合即可。