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今天和大家分享一款我最愛的水果霜淇淋 —— 樹莓果醬霜淇淋 第一口便是驚豔的味道， So cream！ 入口先是樹莓的特有的酸甜， 接著是濃郁的奶香， 回味帶著檸檬的清爽， 口感冰爽順滑， 真是回味無窮~
(成品圖-100種口味的霜淇淋替換配方）
詳細製作視頻在此， 還不趕緊戳
[video=https://v.qq.com/x/page/x053517ql0a.html]早晚生活 | 樹莓果醬霜淇淋 （霜淇淋的百變吃法）_騰訊視頻[/video]
/// 配方
· ~ 淡奶油··········380g · ~ 蛋黃··········4個 · ~ 自製樹莓果醬··········200g · ~ 細砂糖··········60g · ~ 牛奶··········100g · ~ 鹽··········5g
/// 製作方式
Step1 ：將牛奶， 細砂糖， 鹽， 倒入雪平鍋， 小火加熱至糖溶解， 然後煮熟沸騰
Step2 ：將加熱後的牛奶緩緩倒入蛋黃液中， 期間需要不停地攪打蛋黃 （注意， 牛奶不要一次性倒入 ， 免的把蛋黃燙熟）
Step3 ：將混合好的蛋黃牛奶混合物再次倒回雪平鍋， 小火加熱， 並不斷用矽膠刮刀攪拌， 直到混合物變得越來越濃稠 （注意， 千萬不要講液態煮開， 要用小火， 否則會有蛋黃顆粒）
Step4：當液態濃稠到可以掛勺的時候， 立刻關火拼把鍋坐在冷水中冷卻。 最好等常溫後， 放入冰箱裡冷藏到6℃。
Step5：冷藏好的蛋黃牛奶混合物與樹莓果醬融合。
Step6：打發淡奶油 ， 6分即可， 然後與樹莓蛋奶混合物進行融合.
冰箱冷凍4小時後即可享用。
第二天霜淇淋做好後， 在一塊我自己手繪的藍色石灰板上， 鋪上了一層紗， 紗上的繡花圖案若隱若現，
敲黑板！ 本文的重點來啦 ， 關於配方的替換
你有更多的可以做哦
· ~ 將樹莓換成草莓， 芒果， 無花果或是藍莓， 可以製作其他口味的水果霜淇淋 注意的是， 水分太多的水果，
· ~ 同理， 建議將水果先熬醬， 不要直接達成水果泥， 不然也會帶入太多水分
· ~ 霜淇淋液最後混合好後， 可以加入整顆的新鮮水果果粒， 成品口感更豐富哦
· ~ 在做好的霜淇淋液中加入堅果， 或是餅乾碎， 口感會有驚喜哦
最後做好的霜淇淋用可愛的小杯子裝起， 就是一個完美的夏日甜品了。
配方中豐富的淡奶油， 使這款霜淇淋不需要霜淇淋機， 也不需要邊凍邊攪拌就能擁有順滑甜膩的口感。 炎炎夏日， 動手製作屬於自己口味的百變水果霜淇淋把~~
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(全文完)
本文作者“張小早”， 現居上海， 目前已發表了19篇原創文字， 至今活躍在豆瓣社區。 下載豆瓣App搜索用戶“張小早”關注Ta。