這道美食只有廣西才有，特別北方人可能都沒得品嘗過！

蒲塘卷粉， 已有一百多年的歷史， 以其潔白、薄亮、嫩滑、柔韌、吸味力強、耐煮耐嚼等特色而譽滿玉林。

蒲塘濕卷粉做法：

用優質純白粘米為料，

充分泡浸後， 經石磨磨成嫩滑的白米漿。 根據當時的氣溫高低和製作時間的長短， 先取10%的米漿用水沖熟或半熟， 使與生米漿充分攪拌後待蒸。 蒸制時忌用金屬器具， 常用兩個以篾青織成的簸箕， 輪流使用。 蒸粉前， 先在簸箕底部塗上薄油， 再勾上適量米漿， 蕩勻， 放蒸籠猛火蒸2分鐘至3分鐘， 漿熟透即可取出。 用另一簸箕盛米漿繼續蒸， 蒸出的粉稍涼後， 塗上一層面油， 即可從簸箕中撕出， 掛上竹竿， 散熱後， 折疊待用。

蒲塘卷粉的吃法：

1、卷餡粉。 用叉燒、蝦仁、肉粒、酥花生、香菇、大頭菜、鮮筍等煮熟做餡在粉面上平攤， 卷成筒狀， 再用剪刀整齊地剪成5釐米至6釐米的粉段， 裝盤， 每盤裝8段-16段不等。 吃時灑上蔥碎， 澆以醬油、香油， 滑潤、酥香。

2、涼拌粉。 夏秋季節， 把粉切成細條， 碗裝， 澆以陳醋、豉油汁、香油、辣椒等調料， 還配以幾片牛巴、熟肉， 酸辣可口。

3、湯粉。 將切成條的粉，

以肉骨湯燙熱加熟肉或與生肉料同煮， 加進佐料。 蒲塘人吃湯粉時， 要加上幾滴酒使湯粉發出酒香， 稱之為"肉酒"。

4、炒粉。 把切細的粉配以鮮肉、蛋、雞絲、魚片、酥花生、芝麻、蔥段和時鮮小菜等混炒， 上盤時青、綠、白互襯， 色香誘人。

來到廣西的朋友， 這道美食如果你沒嘗過的那一定是白來了！