綠茶海綿蛋糕(用了藍帶的經典配方)
原料:
雞蛋4個/細砂糖100g/低筋麵粉95g/綠茶粉10g
其實海綿蛋糕我做過很多次， 具體步驟我就不再詳細貼出來了
然後冷卻之後裁減成模具的大小，
4個蛋的量可以做一個SN六寸的圓模蛋糕兩片， SN六寸正方形模蛋糕兩片
具體步驟請點擊察看
綠茶奶香慕斯材料
乳酪材料：馬斯卡朋乳酪250g 吉利丁12g 鮮奶油250g 細砂糖60g 綠茶粉10g
蛋糕體表面刷液：焦糖醬
乳酪糊的製作方法：
1. 馬斯卡朋乳酪在攪拌盆中打軟， 加入糖和綠茶粉攪拌順滑。
冰水泡軟吉利丁， 然後擠去多餘水分， 隔熱水加熱到溶化，
溶化後的吉利丁與少部分馬斯卡朋乳酪混合均勻， 然後再全部放入到剩餘的馬斯卡朋乳酪中拌勻。
2. 250g淡奶油打發， 然後分次和乳酪糊混合均勻
3. 開始組合
最後脫模之後
取一張紙， 用切模劃出小圈圈， 鏤空
然後在蛋糕體上撒上防潮糖粉， 再撒上綠茶粉， ok
圓點點還是配圓得好看
這次的綠茶粉不錯， 翠綠翠綠的
很好看
圓的給Anna
方的留著一起吃
方的留著一起吃