雖然已經是國慶日了， 但好在秋天沒有那麼快就完全到來。 沒有出門去看人山和人海的我， 傍晚去到樓下的農貿市場， 發現居然還有翠綠青嫩的毛豆在出售， 驚喜之餘， 做了這道鹵毛豆， 算是再感受一下這道夏天最愛鹵菜的別樣滋味。
附上我的做法給你們參考：
1、青嫩的新鮮毛豆買回來後用鹽水細細的搓洗乾淨， 然後剪去頭尾的小尖尖；
2、 毛豆放入鍋中， 加水淹過毛豆， 加適量鹽和幾個八角、桂皮， 中火煮至毛豆熟透；薑蒜、蔥、幹辣椒切成小段備用；
3、取一口炒鍋， 加少許油， 待油燒熱後， 倒入準備好的薑蒜、蔥和幹辣椒進行翻炒， 炒出香味後加適量生抽、少許老抽和醋， 翻炒一分鐘左右， 澆汁就做好了；
4、將上一步中做好的澆汁直接淋在已經煮熟了的毛豆上， 用筷子進行充分攪拌， 等毛豆涼一點就可以開吃了。
如果口味重的話， 澆汁可以做多一點， 調料也加多一點就好了。 吃不完的毛豆放入冰箱冷藏一夜， 口感更佳哦！
這道家常鹵毛豆的做法十分簡單， 也不耗時間。 唯一麻煩點的， 就是毛豆表面的毛刺比較多， 需要用鹽搓洗乾淨， 然後剪去毛豆首尾的小尖尖， 才能讓毛豆更好的吸收澆汁的味道。
翠綠的毛豆總讓人感覺夏天還沒完全結束， 吃著吃著， 心情也明媚起來了呢~
希望你們喜歡。