中秋節終於過完了。
是不是已經吃(zhang)不動(pang)了？但假期還有一半， 接下來可能還有各種聚會邀約。
不想繼續胡吃海喝？食帖君的建議是：聚會儘量避開正餐時間，
食帖君翻了翻新書《下午茶時間到！》， 找到一種非常適合下午茶聚會享用的意式輕食：Bruschetta。
好吃、好看、簡單， 製作時間一般在10-20分鐘，
Bruschetta其實就是意式烤麵包， 義大利語裡， 是“在炭火上烤”的意思。
後來， 人們又開始在烤麵包上加上各種頂料（topping）， 像是番茄、羅勒葉、乳酪、碎洋蔥等等， 才形成了今天廣受歡迎的經典意式小食Bruschetta。
Bruschetta做起來很簡單， 把控好四個重點要素， 就能輕鬆複刻意式風味。
麵包、大蒜、橄欖油以及頂料。
Bruschetta的麵包一般選用意式鄉村麵包， 或者是意式的天然酵種麵包。 把一整塊麵包切成十幾個小小的厚片， 就是Bruschetta的麵包原料了。
也有些人會選用較硬一些的法棍來做， 倒也沒什麼不可以， 不過那就不是正統的Bruschetta了， 是另一種意式小食：Crostini。
左圖為Bruschetta， 右圖為Crostini。
Bruschetta的麵包烤法有三種， 烤箱烤、平底鍋煎或者直接放在火上烤。
烤的方法倒不是最重要的， 只要讓麵包能有那種烤過的酥脆風味就可以了。
大蒜和橄欖油是每一塊Bruschetta的必備。
在麵包開始烤之前，刷上一層橄欖油，烤完後立即取出，用大蒜在烤好的麵包上反復搓擦，這樣一來，就能保證麵包口感酥脆，蒜香濃郁。
而變化比較多的，就是Bruschetta的頂料（topping）。
有打成泥之後放上去的，有簡單調味後就直接放上去的，也有要經過炒、煎、炸各種處理後才能放上麵包的。
今天，食帖君就按幾種不同的頂料分類，來給你們安利一些好吃的Bruschetta食譜，趁假期還有一半，挑幾個喜歡的做起來。
經典Bruschetta /
意式經典的Bruschetta由最簡單的番茄和羅勒葉作為頂料，最大特點是清爽好吃。
大蒜和橄欖油是每一塊Bruschetta的必備。
在麵包開始烤之前，刷上一層橄欖油，烤完後立即取出，用大蒜在烤好的麵包上反復搓擦，這樣一來，就能保證麵包口感酥脆，蒜香濃郁。
而變化比較多的，就是Bruschetta的頂料（topping）。
有打成泥之後放上去的，有簡單調味後就直接放上去的，也有要經過炒、煎、炸各種處理後才能放上麵包的。
今天，食帖君就按幾種不同的頂料分類，來給你們安利一些好吃的Bruschetta食譜，趁假期還有一半，挑幾個喜歡的做起來。
經典Bruschetta /
意式經典的Bruschetta由最簡單的番茄和羅勒葉作為頂料，最大特點是清爽好吃。