豆腐是很健康的食品， 是很多素食者攝取蛋白質的其中一個很好的選擇。 做這道菜， 兩個辣醬都不宜放多， 只是想讓豆腐稍微吸收一下味道~過多了味道會重呢！
有各種的豆腐， 魚豆腐、凍豆腐、日本豆腐， 只要做的好， 外焦內嫩的口感很是吸引人~
TIPs:
這裡有個煎豆腐的小技巧：
如何不碎：煎之前， 用鹽水泡豆腐10min， 這樣就能保證煮豆腐， 煎豆腐， 都能保持完整性！
何時翻身：中火燒豆腐， 可以時不時將鍋抬起晃動一下， 開始都是可以看見豆腐很輕易地隨著鍋搖晃， 這時候還沒有煎好；之後， 會發現稍微有點粘鍋， 這時候就是可以翻面了。
【原料】2人份
10片豆腐（4cmX5cmX1cm）， 蔥花 少許
【醬料】
郫縣豆瓣醬 1勺， 韓式辣醬 1勺， 澱粉 1小勺
糖 半勺， 鹽 適量
步驟
1、將豆腐切塊泡鹽水10min（這樣能保證嫩豆腐翻炒時不會碎）
2、熱鍋， 加入少許油， 把郫縣豆瓣醬炒開
3、碼豆腐， 中火煎燒
4、當搖晃鍋， 發現有點粘鍋時即可翻面， 繼續煎燒
5、將韓式辣醬、澱粉、鹽、糖加水攪拌勻
6、當搖晃鍋， 發現有點粘鍋時， 即可將醬汁倒入， 收水即可