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涼拌秋葵&秋葵煎蛋捲

秋葵走紅之前, 一直默默無聞, 有的人甚至還錯把它當作青椒買回家。 但近兩年來隨著它在網路爆紅, 秋葵可謂是"飛上枝頭變鳳凰", 其營養價值更是一度被捧上"神壇", 傳言說它除了能減血脂、降血糖、補鈣, 甚至還有防癌的功效。 其實, 秋葵雖然營養價值高, 但是也不能過分地神話, 就像它雖然低脂肪、低蛋白, 對於想瘦身的朋友來說確實是不錯的選擇。 但這並不意味著秋葵就是“減肥神藥”, 千萬不要在享受雞鴨魚肉的同時, 指望多吃兩根秋葵就會帶來好身材。

當然, 秋葵確實營養豐富沒有錯。 然而怎樣煮秋葵才能讓它的營養價值發揮到最佳效果呢?其實,

秋葵的最大營養成分就在其黏液中。 所以相比將秋葵切開來炒著吃, 直接水煮了吃的營養是最高的。 另外, 用秋葵煎蛋捲也是不錯的選擇, 秋葵的含鈣量和牛奶差不多, 想要鈣質吸收得更好, 雞蛋便是最好的幫手。 而且, 香香的煎蛋捲正好能中和秋葵滑潺潺的口感呢。 更別說, 將涼拌秋葵和秋葵煎蛋捲拼放在一起時, 這道菜的顏值有多高!

材料:秋葵

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