對於那些住在海邊的朋友們來說吃魚吃海鮮打漁簡直是家常便飯， 可是對於我們這種生長在內陸的人來說可能不經常吃魚， 不常吃到新鮮的海魚， 羡慕嫉妒恨啊。 所以對於一個不是海邊的人來說， 有些人對於魚的鮮味卻理解成了腥味。 有人覺得吃魚就是要吃那個“腥味”， 沒錯。 可有些人卻受不了魚的那種腥味， 但是卻非常愛吃魚因為肉質比較彈脂肪少。 對於不靠海邊的朋友可能不能常常吃到海魚， 吃的最多的可能就是鯉魚啦價格實惠， 刺也少。 所以紅燒鯉魚是一道家常的大菜了， 所以給鯉魚去腥是不可少的步驟。
今天就給大家分享一個妙招可以讓做出來的魚不腥， 就簡單的三個步驟， 第一步泡， 第二步除， 第三步醃。 特別是第二個步驟尤為重要， 如果受不了魚的腥味的人來說。 可是很多人卻不知道
首先做的是第一步， 現在菜市場買魚他們都會預先幫你把魚給鱗片去掉， 腮都給你處理好。 不過別以為這樣就算ok啦， 我們拿回家以後一定要先泡半個鐘頭， 可以放在淘米水裡面浸泡去除血水。 淘米水在日常生活中， 可哥扮演著“多重角色”它是天然的去污劑， 還能很好的去除食物，
其次是第二步就是去除鯉魚肚子裡面的魚筋， 可能很多人都沒聽過， 沒見過這個東西吧。 如果你知道恭喜您， 您一定是家裡那個熱愛烹飪勤勞的人。 這個其實也是魚線兒， 想把紅燒鯉魚這道菜做的肉質不腥不柴吃起來口感很好一定要去除這個魚線， 否則的話吃起來會很腥。 取出方法是先在魚鰓下面3裡面左右割開一個口魚尾上面7釐米處也割開， 如上圖然後找出線抽出， 如果抽不動就拍打魚身就可以取出來了
最後一步可能不同地方， 不同人的習慣不同但是大同小異， 就是醃制鯉魚， 通常這一步我喜歡用蔥薑蒜並且倒入一些黃酒進行醃制， 魚肚子裡魚身上都會塗抹均勻。 加上黃酒感覺味道會更好。
當您掌握了這三個去腥的小妙招， 無論是紅燒鯉魚還是清蒸的話肉質都會更加可口一些， 我親自嘗試了。對於這個方法想必很多住在海邊比較近的朋友肯定是受不了的，因為他們吃魚都吃個鮮兒，但是深居內陸的人來說，現在吃個魚沒有重金屬污染就是謝天謝地了還吃鮮，水質不好的魚不去腥根本是沒辦法吃的。所以還是羡慕那些天天能吃海鮮海魚的人們，同樣呼籲大家保護環境
我親自嘗試了。對於這個方法想必很多住在海邊比較近的朋友肯定是受不了的，因為他們吃魚都吃個鮮兒，但是深居內陸的人來說，現在吃個魚沒有重金屬污染就是謝天謝地了還吃鮮，水質不好的魚不去腥根本是沒辦法吃的。所以還是羡慕那些天天能吃海鮮海魚的人們，同樣呼籲大家保護環境