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資陽非遺兩節山 老酒釀出女兒紅

四川出美酒!大家知道嗎, 其實咱們資陽也是美酒之鄉!從過去享譽海內的伍市幹酒, 到如今的非遺瑰寶兩節山老酒, 一脈相承六百年酒香依舊。 最近我們的記者就在兩節山中發現了一位隱藏的“紅粉佳人”, 趕緊來認識一下。

9月末的紅雀村, 小雨撒撒停停, 世代相傳的老作坊四處飄溢的酒香, 讓人很容易就沉醉在這恍若隔世的時空中。 他叫劉小兵, 是這片作坊現在的主人, 游走在那些披著“紅蓋頭”的窖壇之間, 訴說著祖輩們流傳下來的故事。

兩節山老酒是創始於1410年 它是最先就是由一個叫黃國仲的一個釀酒的後裔 他路過兩節山這個地方 發現兩節山這個地方泉清水潔 風景秀麗 森林茂密 他就在兩節山這個地方辦了一個浸水閣老作坊 然後他自己又精通釀酒嘛 用的兩節山的泉水 再加上我們當地只能種植高粱 釀出來自然是好酒

從“浸水閣”釀出第一滴酒之後, “伍市幹酒”、“資陽陳色”就開始傳揚四方了, 以至於贏得“翻過成都龍泉驛, 伍市幹酒十裡香”的美譽, 進而到今天, 作為資陽市非物質文化遺產名錄的兩節山老酒, 始終堅持著最傳統的釀造工藝。

信步於酒香四溢的窖酒之間, 劉小兵的內心一如這些“紅蓋頭”一般, 在堅守老酒古法釀造工藝的同時, 他又在傳統中進一步挖掘, 找到了獨屬於他的“紅粉佳人”

原來這“紅粉佳人”, 竟然就是大名鼎鼎的“女兒紅”, 而且隨著“女兒紅”的釀制成功, 兩節山老酒也更加堅定提質升級的決心, 目前他們已經投入近20萬元, 對釀酒設備和環保設施進行全面提升。

千年神泉釀瓊漿, 百年酒香飄四方, 帶著歷史沉澱的記憶, 兩節山老酒的幽幽醇香, 正穿越時空款款而來。

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