說到黔味菜肴， 善用辣椒調味是它的突出特點， 貴州人吃辣椒在國內也是頗有名氣， 無論是加工的體系， 還是口味的特點， 都有別於川、粵、湘、魯等菜系，
今天小編為大家整理、盤點了貴陽的地道黔菜美食店， 他們有一個共同的特點， 都是能夠讓我們的味蕾備感親切！
潘潘小廚
潘潘“家”庭的模式 讓你體會到親情的溫暖， 這裡沒有“服務員”， 只有姨媽小妹讓你感受老貴陽人民的熱情， 也會讓你覺得像是去老貴陽家做客一般自在。 香辣的蹄髈是潘潘家的招牌好菜， 香辣的味道， 傳統的老貴陽滋味， 肥而不膩， 蹄髈香糯可口。 而新開的貴廬店主要是私人訂制形式， 150元/位起， 同價位菜品可換， 如果覺得不夠還可另點。
人均消費：50~150元
體育路店
地址：體育路省體育學校門口（大昌隆加油站後300米）
青年路店
地址：油榨街東新區路102號（青年路7天酒店門口）
貴廬店
地址：南明區南明東路12號西湖派出所斜對面（省委加油站後面）
掃光私房菜
這家吃的都是老闆自創的家常菜， 因為父輩來自江浙， 所以最出名的紅燒獅子頭， 也有著正宗的原始口味。 鮮香、細滑， 醇厚濃郁。 他自己琢磨出來的招牌菜飄香魚， 用辣椒和花椒熗炒而來，
招牌菜：飄香魚、紅燒獅子頭
人均消費：70元
地址：南明區南浦路41號
爸爸鍋私房小廚
位於護國路凱賓斯基旁邊的小巷子裡， 私房小廚看似其貌不揚， 但菜品都是本真的家常味道。 兄弟三人繼承了老爸的手藝開了這家店， 平時嚴格遵照老派的做法， 輪流掌勺。 板筋、酸湯小幹鍋名氣很大， 板筋軟糯、酸湯小幹鍋很開胃。 “老爸燒黃魚”是招牌菜必點， 用清油燒好後澆上糟辣湯汁， 魚肉嫩滑鮮香入味， 吃的就是家的味道。
人均消費：30元
地址： 南明區護國路72號
蔣記讒嘴館
“讒”！？其實是當初開店時因為送來的牌匾弄錯字了， 所以店家索性將錯就錯， 一直沿用了這個字。 蔣老闆從事餐飲業20多年， 走南闖北， 待過許多國家， 他總是親力親為， 親自採購、炒菜、服務……這家店僅開業幾年， 生意一直非常好， 桌子有時候還加到馬路上。 他家的炒菜就是用最傳統的鹽、味精、糖等調料， 口感好， 非常香。
地址：下合群路龍泉巷走到底
四川飯店
開業十多年的小飯館，是洪師傅一家一起經營的，他們都是四川人，洪師傅父子兩人掌勺，做的是正宗的川菜。他家沒有功能表，點菜是到廚房看菜點單，所以每天的菜都不太一樣。每天早上店家都會把今天的菜事先洗淨處理好，客人看著實物點單，想吃啥就點啥，想怎麼搭配就怎麼搭配，如果你想吃某個菜，店家還會給你搭配和炒制的建議。因為是兩個師傅一起炒菜，所以菜品都能熱騰騰地快速上桌，他家的菜總體味道偏鹹，一定要配米飯。
地址：二戈寨派出所旁
王記飯店
他家名字是“飯店”，實是家私房小菜館，菜品都是主人老王自己的想法。店不當街，卻聲名在外，要走到市場裡面，才能發現這家小店。由於味美價廉，這家店早已成了附近上班族的指定食堂。推薦這家的熗鍋魚，採用花椒和筒子辣椒，澆淋熱油之前還用高湯和薑片快煮過，表皮酥脆，麻辣的滋味也滲透其中。宮爆板筋、糖醋裡脊也很有特色。
人均消費：30元
地址：寶山傢俱酒店用品市場
岩腳飯店
已經開業20多年的飯館，看菜點單，事先準備好的原材料、樣菜都放在冰櫃裡保鮮，種類大概有幾十百來種，客人看到什麼、想吃什麼，就點什麼，夠任性。
地址：貴州省貴陽市南明區富源中路353號附近龍家寨交警二大隊對面
河邊小菜館
在小河有兩個店，其中一個位於香江路135號！老闆是四川人，一家人經營開了10年，是一家以川菜為主的家常菜館，老闆親自掌勺，不僅味道正宗，份量又足，價格經濟實惠 ，人均消費：20~30元。魚香茄夾汁水飽滿濃郁、魚香地道、色澤紅亮、外酥內嫩、鹹甜酸辣、薑蔥蒜味香濃，“魚香茄夾”汁水飽滿濃郁、外酥內嫩、鹹甜酸辣；而“鍋巴雞丁”，雞肉細嫩，鍋巴香脆，風味獨特。
地址：小河區香江路135號
歡聚一堂
因為自己炒菜好吃，所以老闆開了這家店，你說這是不是任性！以老貴陽特色的家常菜為主，選用新鮮的食材，保持菜品的原汁原味。他家的紅燒黃魚 這道菜也是招牌之一，魚肉外酥裡嫩，醬汁味醇厚，但是又不會過鹹。很多食客說到他們家來，飯都要多吃幾碗，看看這魚裡的紅燒湯，你是不是很想用來拌飯？
地址：大南門甲秀樓觀水巷1號
靜福香江湖菜
“靜福香”，環境清靜、客人有福、飯菜香！取名“江湖菜”，是指他家的菜並沒有固定的菜系，只要是新鮮的食材組合起來好吃就行！開業6年，已經做餐飲20多年的文老闆親自掌勺為你烹調“江湖美味”，生態野菜也是他家的特色之一，每天菜單上沒有的新鮮時蔬都會寫在一進門的竹片上，方便客人選擇，招牌盜汗土母雞需預訂。
地址：新建路中段（建設廳路口前行左邊第二個路口）
小慧住家菜
小慧住家菜坐落在南明河畔紅磚白欄的兩層小樓裡，就餐環境頗為小資，這也是在貴陽菜中口碑頗好的店家。推薦招牌菜盜汗雞、鹽酸幹燒魚，充分體現店家小慧自己多年黔式的私房手藝。雖然早已不是老闆自己動手下廚了，不過上到調料，下到配菜都沒變，依然保持著原汁原味。目前在全林廣場還有一家店。
人均消費：40元
地址：南明區寶山南路(靠近團坡橋)
紅園食坊
一家由三姊妹共同經營的菜館，手藝主要由三妹把關，主打都是像紅燒帶魚、糟辣剝皮魚、燉牛肉這樣的傳統貴陽媽媽菜。因為臨近貴州飯店和林城大酒店，客人來自五湖四海，後又兼收並蓄全國各地美食，形成今天蒸、燜、煨、炒菜、涼菜，種類多樣又齊全的菜式，除了大廳，還有11個裝修復古的包廂可供選擇，定位中檔消費菜館。
人均消費：50元
地址：雲岩區安雲路78號
黔語·民菜堂
他家的手撕燒雞不管是第幾次去他家，相信都是會點的！當趁熱將它掰開，聽到吱吱脆脆的聲音，看到誘人油汁順著雞肉紋理流下來，連皮帶肉吃進嘴裡的那一刻，你對燒雞可以重新理解了。生爆梅子肉同樣是使用“生爆”的做法，泡椒、白菜、芹菜、木耳和梅子肉的混合，讓人有種農家大雜燴的感覺，泡椒酸辣夠勁，吃起來脆脆的，梅子肉也十分細嫩，鹹香好下飯！鄉味燴小豆麵面沙沙的小豆湯混著白飯一起吃簡直是絕配！
地址：解放西路浙江商城S區二樓（鴻通城大門對面或貴陽市27中旁）
和宴雅舍
這是一家以黔菜為主的餐廳，講究色、香、味、形，味道辣醇、香濃、酸鮮、味厚，適合三五好友小聚。他家水豆豉悶豬腳 很不錯，光看到水豆豉，應該就有很多吃貨會點吧！將豬腳處理好之後放入店家自製的紅湯中悶約20分鐘，接著放入水豆豉，入口時先感受到水豆豉的淡淡滋味，接著是豬腳軟糯的口感，最後辣勁明顯。
地址：紫林庵【匯金星力城】六樓（嘉華酒店對面）
桃子家預約式中餐館
屬於私人定制的個性餐館。木制裝飾讓環境休閒溫馨，古樸的壇罐，柔軟閒適的沙發，很有回家的感覺。來這裡吃飯不用點菜，老闆每天去菜場採購當季的優質食材，葷素搭配按照老闆想法來。推薦他家的糟辣魚、宮保豬肝，很有貴陽人熟悉的家常味道，和家裡炒的感覺很像。友情提醒，因為很火，現在必須提前一個星期預約才行。
人均消費：100元
地址：花溪區清溪路369號南喬紫苑社區內
譚家食府
在南廠路上，只有不到十張桌子，是家小館子，但紅燜帶皮牛肉筋、黔香肉絲、糟辣帶魚等貴陽特色的炒菜味道不錯，不會輸於一些裝修豪華的大菜館，是附近很多人家庭聚餐的首選。值得推薦的是松鼠魚，用的是草魚或鱸魚，是一家性價比很高的家常菜館。
人均消費：35元左右
地址：南明區南廠路武岳新村219號
黔外婆酒樓
外婆口水雞、外婆千層肉，黔外婆的這些透著濃濃親情氣息的經典老貴陽菜,已經陪伴貴陽的食客十餘年。黔外婆有20多間裝修低調雅致的包房，還有一個宴會大廳，中檔消費，是老貴陽人宴請和慶生經常會選擇的地方。
人均消費：80元左右
地址：南明區都司路122號(靠近貴陽老一中橋)
宮保世家
大廚雲集的宮保世家以擅長烹製宮保系列出名，香辣口味的宮保雞丁讓很多吃貨慕名來品嘗這道鎮店名菜，店裡的鐵板茄排、涼拌松茸菌絲、酸辣豆米扣肉等菜也頗見功力，想要體驗地道又具高水準的黔菜，這家酒樓是不錯的選擇。
人均消費：60元
地址：南明區新華路24號
紅鼻子番茄雞
這家主要是經營新式改良黔菜，老闆與20名黔菜師傅在貴州各地尋找當地特色，把它們融合到老派黔菜中，創立出新式的黔菜做法。最贊的是融合鎮遠特色的道菜扒鱸魚，還有加入青岩玫瑰糖的糖醋排骨。新派土豆泥和新宮保雞丁也是傳統與創新融合完美的黔菜哦！
人均消費：50-70元
地址：公園南路與都司路交叉口，中天商務港4樓
家特飯店
熗鍋魚、燒三鮮、鹽菜肉等等招牌菜都是由曾經在國有飯店裡做大廚，現今年近60的老闆許阿姨一手做出來的。小菜館在安雲路經營時，幾乎每天都要排隊，幾個月前搬到了現在的社區裡，大廳裝修氣派明亮，不再是幾間平房的擁擠小店了，不變的是原來那個味道。
人均消費：50元
地址：貴陽市宅吉社區永安市街9號，夢想典城社區內
0851集味堂
名字取自貴陽區號的0851集味堂，無論是改良傳統湯圓做法創新的酸菜炸湯圓，醬香味的紅燒獅子頭，還是酸甜味的蒸菜宮廷骨，都牢牢抓住了貴陽人的口味特點，在公園路上經營了十一年，雖然環境已顯陳舊了，但依然每日擁有一大批老食客的光臨。
人均消費：50元
地址：南明區公園南路89號(原市府燈飾廣場對面）
本味道
該店由一群熱愛美食，注重時尚元素的年輕人創立，店中裝修風格頗具工業金屬質感，又融合了綠色生態的貴州特色。在菜品上，本味道將貴陽菜與西餐、營養等新潮概念融合，加以精緻的擺盤，將黔菜做出時尚感。傳統宮保系列、創意涼菜系列和眾多懷舊老菜，都是店內精品。
人均消費：50元
地址：陝西路99號(創世紀新城南樓1樓)
四合院
從1997年開始，四合院就是貴陽人摯愛的地道黔菜館子。大紅的燈籠，磚木結構的農家瓦房，正方木桌，長條凳，都讓四合院透著濃濃的家的感覺。上下兩層樓總共有70張桌子，但生意好到飯點的時候經常要排隊。火焰牛肉吃法新奇，卻也融合著黔菜香辣鮮嫩的特點。四合院除了最本土的貴陽家常菜，還有各式火鍋、涼菜。當然也不乏外地菜，如從北京空運來的北京填鴨。
人均消費：40元
地址：黔靈西路34號
樹廚
他家地道黔菜餐廳，店內湯勺掛於牆上，舊時桌椅傢俱，都是店主往日生活收藏珍品。店內菜品並無考究的菜系，而都是出自“媽媽手”的家常口味。店內更適合3或4個朋友小聚。必點下飯菜為清蒸蛋捲，蛋捲扎實夠味，是貴陽逢年過節的必備菜。火焰香辣雞以筒筒辣椒和雞丁為主料，炒制後的雞丁幹香勁辣，相當下飯。
人均消費：70元
地址：南明區中華南路12號（派克酒吧樓下，靠近達德小學）
壹鼎軒
這家特色小炒，突出了貴州酸辣、香辣的口味。值得一提的是，該店獨家秘制的金牌罐罐雞，用特製糍粑辣椒來炒制，辣椒與雞肉一起炒熟，辣椒的辣味滲透到雞肉裡，以新鮮蘆花雞用為主料，三種來自貴州不同地域的辣椒作為最主要的配料，炒熟後入罐燜蒸，香辣糯味俱全，雞肉的汁水又融入了辣椒裡，兩種味道交融在一起，香味醇厚。
人均消費：70元
地址：寶山北路新聯酒店旁二樓
張記是夫妻檔私房菜
老闆經營10多年了，平時採購、炒菜、服務都是親力親為。他家是以川味為特色的家常菜，選用新鮮的食材，保持菜品的原汁原味。口感好，非常香，生意一直非常好。
地址：中華北路毓秀路北橫巷中段
今天下了班，就去嘗嘗這些有貴陽老味道的私房菜吧~
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地址：下合群路龍泉巷走到底
四川飯店
開業十多年的小飯館，是洪師傅一家一起經營的，他們都是四川人，洪師傅父子兩人掌勺，做的是正宗的川菜。他家沒有功能表，點菜是到廚房看菜點單，所以每天的菜都不太一樣。每天早上店家都會把今天的菜事先洗淨處理好，客人看著實物點單，想吃啥就點啥，想怎麼搭配就怎麼搭配，如果你想吃某個菜，店家還會給你搭配和炒制的建議。因為是兩個師傅一起炒菜，所以菜品都能熱騰騰地快速上桌，他家的菜總體味道偏鹹，一定要配米飯。
地址：二戈寨派出所旁
王記飯店
他家名字是“飯店”，實是家私房小菜館，菜品都是主人老王自己的想法。店不當街，卻聲名在外，要走到市場裡面，才能發現這家小店。由於味美價廉，這家店早已成了附近上班族的指定食堂。推薦這家的熗鍋魚，採用花椒和筒子辣椒，澆淋熱油之前還用高湯和薑片快煮過，表皮酥脆，麻辣的滋味也滲透其中。宮爆板筋、糖醋裡脊也很有特色。
人均消費：30元
地址：寶山傢俱酒店用品市場
岩腳飯店
已經開業20多年的飯館，看菜點單，事先準備好的原材料、樣菜都放在冰櫃裡保鮮，種類大概有幾十百來種，客人看到什麼、想吃什麼，就點什麼，夠任性。
地址：貴州省貴陽市南明區富源中路353號附近龍家寨交警二大隊對面
河邊小菜館
在小河有兩個店，其中一個位於香江路135號！老闆是四川人，一家人經營開了10年，是一家以川菜為主的家常菜館，老闆親自掌勺，不僅味道正宗，份量又足，價格經濟實惠 ，人均消費：20~30元。魚香茄夾汁水飽滿濃郁、魚香地道、色澤紅亮、外酥內嫩、鹹甜酸辣、薑蔥蒜味香濃，“魚香茄夾”汁水飽滿濃郁、外酥內嫩、鹹甜酸辣；而“鍋巴雞丁”，雞肉細嫩，鍋巴香脆，風味獨特。
地址：小河區香江路135號
歡聚一堂
因為自己炒菜好吃，所以老闆開了這家店，你說這是不是任性！以老貴陽特色的家常菜為主，選用新鮮的食材，保持菜品的原汁原味。他家的紅燒黃魚 這道菜也是招牌之一，魚肉外酥裡嫩，醬汁味醇厚，但是又不會過鹹。很多食客說到他們家來，飯都要多吃幾碗，看看這魚裡的紅燒湯，你是不是很想用來拌飯？
地址：大南門甲秀樓觀水巷1號
靜福香江湖菜
“靜福香”，環境清靜、客人有福、飯菜香！取名“江湖菜”，是指他家的菜並沒有固定的菜系，只要是新鮮的食材組合起來好吃就行！開業6年，已經做餐飲20多年的文老闆親自掌勺為你烹調“江湖美味”，生態野菜也是他家的特色之一，每天菜單上沒有的新鮮時蔬都會寫在一進門的竹片上，方便客人選擇，招牌盜汗土母雞需預訂。
地址：新建路中段（建設廳路口前行左邊第二個路口）
小慧住家菜
小慧住家菜坐落在南明河畔紅磚白欄的兩層小樓裡，就餐環境頗為小資，這也是在貴陽菜中口碑頗好的店家。推薦招牌菜盜汗雞、鹽酸幹燒魚，充分體現店家小慧自己多年黔式的私房手藝。雖然早已不是老闆自己動手下廚了，不過上到調料，下到配菜都沒變，依然保持著原汁原味。目前在全林廣場還有一家店。
人均消費：40元
地址：南明區寶山南路(靠近團坡橋)
紅園食坊
一家由三姊妹共同經營的菜館，手藝主要由三妹把關，主打都是像紅燒帶魚、糟辣剝皮魚、燉牛肉這樣的傳統貴陽媽媽菜。因為臨近貴州飯店和林城大酒店，客人來自五湖四海，後又兼收並蓄全國各地美食，形成今天蒸、燜、煨、炒菜、涼菜，種類多樣又齊全的菜式，除了大廳，還有11個裝修復古的包廂可供選擇，定位中檔消費菜館。
人均消費：50元
地址：雲岩區安雲路78號
黔語·民菜堂
他家的手撕燒雞不管是第幾次去他家，相信都是會點的！當趁熱將它掰開，聽到吱吱脆脆的聲音，看到誘人油汁順著雞肉紋理流下來，連皮帶肉吃進嘴裡的那一刻，你對燒雞可以重新理解了。生爆梅子肉同樣是使用“生爆”的做法，泡椒、白菜、芹菜、木耳和梅子肉的混合，讓人有種農家大雜燴的感覺，泡椒酸辣夠勁，吃起來脆脆的，梅子肉也十分細嫩，鹹香好下飯！鄉味燴小豆麵面沙沙的小豆湯混著白飯一起吃簡直是絕配！
地址：解放西路浙江商城S區二樓（鴻通城大門對面或貴陽市27中旁）
和宴雅舍
這是一家以黔菜為主的餐廳，講究色、香、味、形，味道辣醇、香濃、酸鮮、味厚，適合三五好友小聚。他家水豆豉悶豬腳 很不錯，光看到水豆豉，應該就有很多吃貨會點吧！將豬腳處理好之後放入店家自製的紅湯中悶約20分鐘，接著放入水豆豉，入口時先感受到水豆豉的淡淡滋味，接著是豬腳軟糯的口感，最後辣勁明顯。
地址：紫林庵【匯金星力城】六樓（嘉華酒店對面）
桃子家預約式中餐館
屬於私人定制的個性餐館。木制裝飾讓環境休閒溫馨，古樸的壇罐，柔軟閒適的沙發，很有回家的感覺。來這裡吃飯不用點菜，老闆每天去菜場採購當季的優質食材，葷素搭配按照老闆想法來。推薦他家的糟辣魚、宮保豬肝，很有貴陽人熟悉的家常味道，和家裡炒的感覺很像。友情提醒，因為很火，現在必須提前一個星期預約才行。
人均消費：100元
地址：花溪區清溪路369號南喬紫苑社區內
譚家食府
在南廠路上，只有不到十張桌子，是家小館子，但紅燜帶皮牛肉筋、黔香肉絲、糟辣帶魚等貴陽特色的炒菜味道不錯，不會輸於一些裝修豪華的大菜館，是附近很多人家庭聚餐的首選。值得推薦的是松鼠魚，用的是草魚或鱸魚，是一家性價比很高的家常菜館。
人均消費：35元左右
地址：南明區南廠路武岳新村219號
黔外婆酒樓
外婆口水雞、外婆千層肉，黔外婆的這些透著濃濃親情氣息的經典老貴陽菜,已經陪伴貴陽的食客十餘年。黔外婆有20多間裝修低調雅致的包房，還有一個宴會大廳，中檔消費，是老貴陽人宴請和慶生經常會選擇的地方。
人均消費：80元左右
地址：南明區都司路122號(靠近貴陽老一中橋)
宮保世家
大廚雲集的宮保世家以擅長烹製宮保系列出名，香辣口味的宮保雞丁讓很多吃貨慕名來品嘗這道鎮店名菜，店裡的鐵板茄排、涼拌松茸菌絲、酸辣豆米扣肉等菜也頗見功力，想要體驗地道又具高水準的黔菜，這家酒樓是不錯的選擇。
人均消費：60元
地址：南明區新華路24號
紅鼻子番茄雞
這家主要是經營新式改良黔菜，老闆與20名黔菜師傅在貴州各地尋找當地特色，把它們融合到老派黔菜中，創立出新式的黔菜做法。最贊的是融合鎮遠特色的道菜扒鱸魚，還有加入青岩玫瑰糖的糖醋排骨。新派土豆泥和新宮保雞丁也是傳統與創新融合完美的黔菜哦！
人均消費：50-70元
地址：公園南路與都司路交叉口，中天商務港4樓
家特飯店
熗鍋魚、燒三鮮、鹽菜肉等等招牌菜都是由曾經在國有飯店裡做大廚，現今年近60的老闆許阿姨一手做出來的。小菜館在安雲路經營時，幾乎每天都要排隊，幾個月前搬到了現在的社區裡，大廳裝修氣派明亮，不再是幾間平房的擁擠小店了，不變的是原來那個味道。
人均消費：50元
地址：貴陽市宅吉社區永安市街9號，夢想典城社區內
0851集味堂
名字取自貴陽區號的0851集味堂，無論是改良傳統湯圓做法創新的酸菜炸湯圓，醬香味的紅燒獅子頭，還是酸甜味的蒸菜宮廷骨，都牢牢抓住了貴陽人的口味特點，在公園路上經營了十一年，雖然環境已顯陳舊了，但依然每日擁有一大批老食客的光臨。
人均消費：50元
地址：南明區公園南路89號(原市府燈飾廣場對面）
本味道
該店由一群熱愛美食，注重時尚元素的年輕人創立，店中裝修風格頗具工業金屬質感，又融合了綠色生態的貴州特色。在菜品上，本味道將貴陽菜與西餐、營養等新潮概念融合，加以精緻的擺盤，將黔菜做出時尚感。傳統宮保系列、創意涼菜系列和眾多懷舊老菜，都是店內精品。
人均消費：50元
地址：陝西路99號(創世紀新城南樓1樓)
四合院
從1997年開始，四合院就是貴陽人摯愛的地道黔菜館子。大紅的燈籠，磚木結構的農家瓦房，正方木桌，長條凳，都讓四合院透著濃濃的家的感覺。上下兩層樓總共有70張桌子，但生意好到飯點的時候經常要排隊。火焰牛肉吃法新奇，卻也融合著黔菜香辣鮮嫩的特點。四合院除了最本土的貴陽家常菜，還有各式火鍋、涼菜。當然也不乏外地菜，如從北京空運來的北京填鴨。
人均消費：40元
地址：黔靈西路34號
樹廚
他家地道黔菜餐廳，店內湯勺掛於牆上，舊時桌椅傢俱，都是店主往日生活收藏珍品。店內菜品並無考究的菜系，而都是出自“媽媽手”的家常口味。店內更適合3或4個朋友小聚。必點下飯菜為清蒸蛋捲，蛋捲扎實夠味，是貴陽逢年過節的必備菜。火焰香辣雞以筒筒辣椒和雞丁為主料，炒制後的雞丁幹香勁辣，相當下飯。
人均消費：70元
地址：南明區中華南路12號（派克酒吧樓下，靠近達德小學）
壹鼎軒
這家特色小炒，突出了貴州酸辣、香辣的口味。值得一提的是，該店獨家秘制的金牌罐罐雞，用特製糍粑辣椒來炒制，辣椒與雞肉一起炒熟，辣椒的辣味滲透到雞肉裡，以新鮮蘆花雞用為主料，三種來自貴州不同地域的辣椒作為最主要的配料，炒熟後入罐燜蒸，香辣糯味俱全，雞肉的汁水又融入了辣椒裡，兩種味道交融在一起，香味醇厚。
人均消費：70元
地址：寶山北路新聯酒店旁二樓
張記是夫妻檔私房菜
老闆經營10多年了，平時採購、炒菜、服務都是親力親為。他家是以川味為特色的家常菜，選用新鮮的食材，保持菜品的原汁原味。口感好，非常香，生意一直非常好。
地址：中華北路毓秀路北橫巷中段
今天下了班，就去嘗嘗這些有貴陽老味道的私房菜吧~
動腦時間ING：
另外！！請大家注意了！！喜歡美食、熱愛美食的你們，可以加入到這個QQ群：219155933！大家一起來交流，一起來分享各自推薦的美食！還在等什麼！快點加入我們吧！
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它沒有酸湯魚這麼大的名氣，可專業吃貨吃了它都忘不了如此美味！
細數那些超級好吃的貴州農家美食！下飯必備！