果蠟也有天然的嗎?
有的。 為了保護水果本身的水分及果肉強度, 水果會自然形成果蠟, 除了蘋果, 檸檬、甘蔗、李子等等也都會分泌天然果蠟。
如果是本土蘋果, 現採鮮吃, 不需要長時間保存, 因此不會另外再上蠟。 而從進口蘋果因為長途運輸, 若不再上一層蠟, 蘋果表皮會變皺, 看起來像變老一樣, 不但賣相不好, 水分也都會流失。 但通常這層人工果蠟使用量都非常小, 對人體是無害的。
(以刀片輕刮表皮, 白色的即是果蠟。 )
果蠟要清除嗎?
蘋果表皮有豐富的營養素, 像是植化素、花青素…等等, 當然建議連皮吃最好。 不過一般總是會擔心果蠟和農藥問題, 因此才會選擇直接削皮、清洗或刮除的方式, 但其實天然果蠟不需清除可以吃, 而人工食用蠟使用量也不多, 一天一顆蘋果的程度是沒有關係的。
如何清除果蠟?
如果還是不想把食用蠟吃進去, 又想吃到表皮營養, 可以這樣做:
1.用鹽巴搓洗
先用水沖洗蘋果後, 手抓一些鹽巴, 握住蘋果來回輕輕搓揉, 再用水清洗即可。 細小的鹽巴會將蘋果表面的葬汙及果蠟帶走。
2.用醋水
以水10份醋1份的比例調成醋水清洗。
3.用溫熱水
溫熱水也可以將蘋果表皮的葬汙和果蠟清洗乾淨。