國慶期間很多地方都降溫了， 這也是秋天正式到來的信號。 在秋天， 是最適合做醃菜的了， 不管是作為下飯菜， 還是炒米飯， 亦或者吃麵條的搭配都是非常不錯的。 準備好芥菜、糖一兩半、鹽巴半斤、芝麻50克、味精40克、沙拉油250克、辣椒面75克、大蒜75克、醋150克， 按照下面方法做出來的醃菜比肉都受歡迎。 下面開始做法：
1、芥菜洗乾淨、晾曬乾淨， 切絲;
2、熱火炒制芝麻， 這樣會比較香;
3、熱火榨油做油潑辣子;
4、等辣椒油涼了開始切大蒜， 盡可能切細些;
5、在芥菜絲裡面放辣子油及大蒜、醋、辣椒等其他需要準備的， 這樣油能封住水分， 然後攪拌均勻;
6、用容器將芥菜絲裝好， 一定要按壓一下， 這樣可以多放些， 也不容易變質， 可以用玻璃瓶子， 小的大的都可以。
以上就是做醃菜的製作方法啦， 食材和所需的份量和步驟， 都是打電話找老媽要的， 這樣醃制出來的味道確實不錯， 配上米飯一次性可以吃兩碗呢，