酸菜魚，
我們家的做法：魚片放薑絲，
胡椒粉，
鹽，
蛋清，
生粉碼味，
酸菜加蒜頭碎，
幹辣椒爆炒入味盛入鍋中備用，
魚頭，
魚塊放生薑茶油煎到兩面焦黃，
放水大火煮到魚湯奶白，
調入鹽撈起魚頭魚塊備用，
碼好味的魚片一片片下鍋，
不要太早撥動，
魚片容易脫漿，
煮好的魚片倒入鍋中放入辣椒碎，
花椒碎，
蒜碎，
蔥碎，
燒幾大勺熱油淋上去即可，
吃完魚的湯下點菜最是美味。
酸菜魚，
我們家的做法：魚片放薑絲，
胡椒粉，
鹽，
蛋清，
生粉碼味，
酸菜加蒜頭碎，
幹辣椒爆炒入味盛入鍋中備用，
魚頭，
魚塊放生薑茶油煎到兩面焦黃，
放水大火煮到魚湯奶白，
調入鹽撈起魚頭魚塊備用，
碼好味的魚片一片片下鍋，
不要太早撥動，
魚片容易脫漿，
煮好的魚片倒入鍋中放入辣椒碎，
花椒碎，
蒜碎，
蔥碎，
燒幾大勺熱油淋上去即可，
吃完魚的湯下點菜最是美味。