黑芝麻具有非常高的營養價值， 既能藥用也能食用。 黑芝麻除了含有豐富的蛋白質和礦物質之外， 還含有豐富的不飽和脂肪酸， 維生素E和芝麻素及黑色素， 可以做成各種美味的食品供人食用， 說到黑芝麻的功效與作用， 我們可以瞭解以下這些方面。
黑芝麻補鈣：說到食物補鈣， 大家首先想到的大多數是牛奶和雞蛋， 實際上黑芝麻中的含鈣量遠遠高過於牛奶和雞蛋， 每一百克黑芝麻中的含鈣量接近800毫克， 而每一百克牛奶中含鈣量才兩百毫克左右， 由此可見， 補充鈣質的最佳食物非黑芝麻莫屬。
黑芝麻美容美膚：要想有效延緩皮膚衰老， 減少體內自由基的產生， 清除老化代謝產物是最有效的方法， 黑芝麻中含有豐富的維生素E， 維生素E是良好的抗氧化劑， 因此黑芝麻是潤膚養顏的最佳食材。 黑芝麻中含有大部分不飽和脂肪酸， 而亞油酸就占了一半， 亞油酸是肌膚美容的理想元素， 當人體缺乏亞油酸時， 容易出現皮膚乾燥， 血管中膽固醇沉積症狀， 因此亞油酸又有美肌酸之稱。
黑芝麻烏髮：頭髮毛囊中黑素細胞分泌減少是導致白頭發的主要原因， 其中頭髮中絡氨酸酶數量的減少是明顯的病理機制， 黑芝麻水的提取液能有效促使絡氨酸酶表達， 黑色素的合成量得以提高了， 白頭發又可以重新黑回來。
黑芝麻降低血壓：血壓高的人需要補充大量鉀元素， 鉀元素進入人體後能夠促進鈉的排除， 因此通過飲食補充鉀元素就顯得非常重要， 黑芝麻中含有豐富的鉀元素， 而鈉元素的含量很少， 多吃黑芝麻對於控制血壓和保持心臟健康起到了非常好的效果。
黑芝麻提高男女生殖能力：維生素E除了有抗氧化作用之外， 還對人體生育機能有良好的促進作用， 男性吃黑芝麻能增加精子數量， 增強精子活力；女性吃黑芝麻能提高雌性激素濃度；除此以外， 黑芝麻還含有鎂元素， 鎂元素可以提高精子活力， 有利於男性生育能力增強。
黑芝麻
黑芝麻
黑芝麻糊