香辣小龍蝦
- -原料- -
小龍蝦 大蔥 薑 幹辣椒 白酒 紅燒醬油
- -做法- -
1.準備食材， 半根大蔥， 適量薑片、大蒜、幹辣椒、八角、花椒， 綠辣椒。
2.放了魔芋，
3.熱鍋倒油， 可以稍微多一點。
4.油炸小龍蝦， 等它顏色變了就可以撈出來備用啦。
5.鍋裡的油用來煸香這些調料， 用小火。
6.接著把小龍蝦也倒進來一起翻炒。
7.倒入適量的料酒， 可以把八角和花椒也倒進來， 還有適量的生抽， 適量的鹽。
8.這時候加上涼白開， 小龍蝦中間挖一個凹槽， 把魔芋綠辣椒倒進來， 加點調味雞精就可以了。
川味水煮魚
- -原料- -
草魚 啤酒 蛋清 黃豆芽 花椒 幹辣椒粉
- -做法- -
2. 用啤酒醃20分鐘（做的魚肉會比較白， 有彈性， 不易散）
3. 黃豆芽、花椒、幹辣椒粉各適量。 郫縣豆瓣醬、蒜蓉、薑末各適量。 蔥段、幹辣椒節各適量。 花椒、幹辣椒粉入水打濕， 撈出備用。
4. 鍋燒紅， 去油光鍋， 撒入少量的鹽（撒鹽的目的：煎魚時不易粘鍋）並下入魚塊， 轉動鍋子， 將魚塊煎香。
5. 鍋裡重新去油， 下入蒜蓉、薑末小火炒香， 再下入豆瓣醬、打濕的花椒和幹辣椒粉小火慢炒， 炒幹水份， 炒出香氣。
粉蒸肉
- -原料- -
蒸肉米粉 土豆 五花肉
- -做法- -
1.五花肉洗淨， 切成一塊塊薄片~
3.土豆去皮切成薄薄一片~
4.把蒸肉米粉加入醃制過的五花肉拌勻。
5.蒸籠底層鋪上一塊錫紙， 防止汁液會向下滲漏哦~再鋪上一塊塊土豆片。
6.把醃制好的五花肉鋪好蒸籠上， 把五花肉放入蒸烤箱內。
7.蒸40分鐘即可出爐， 香噴噴~
家常紅燒肉
- -原料- -
五花肉 醬鹵汁 可樂
- -做法- -
1. 五花肉洗淨， 切條， 再切成5CM見方的塊， 燒熱水焯過瀝水。
2. 燒熱油， 到8成熱， 倒入肉塊， 炸制3-4分鐘成黃色撈出。
3. 取高壓鍋， 倒入醬鹵汁、可樂、肉塊、加蔥段、薑片、八角， ， 選擇燒肉檔， 燉煮之。
4. 大約半小時後， 程式結束， 肉已燉熟， 散汽， 湯汁不少。
5. 倒入炒鍋內， 大火收汁3-5分鐘， 紅燒肉即成。
6. 直接盛出裝盤， 香噴噴， 配米飯吃。
涼拌豆角
- -原料- -
豆角 大蒜 姜 老乾媽 生抽 醋 鹽 紅辣椒 香油
- -做法- -
1. 豆角洗淨， 準備好調料， 鍋中加入適量水大火加熱。
2. 蒜剝淨， 切三四片薑放一起搗碎。
3. 把辣椒切小段放入碗中， 倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老乾媽、適量鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用。
4. 鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入大火煮兩到三分鐘。
5. 豆角煮熟後撈出過兩遍涼水，撈出淋幹水切小段，放入盤中。
6. 澆上拌好的料汁，拌勻就可以了。酸辣開胃讓你食欲大開！
4. 鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入大火煮兩到三分鐘。
5. 豆角煮熟後撈出過兩遍涼水，撈出淋幹水切小段，放入盤中。
6. 澆上拌好的料汁，拌勻就可以了。酸辣開胃讓你食欲大開！