對北京文化感興趣的應該都知道有個小吃叫麵茶， 電影電視裡最常見， 聽過郭德綱相聲的也應該不陌生傳統相聲賣麵茶， 好多相聲演員都說過。
這玩意看著簡單， 其實做法特別複雜， 說它是麵茶其實和茶一點兒關係都沒有， 可能老北京喝它的時候講究溜邊嘬， 像喝熱茶一樣順著碗邊轉圈喝， 久而久之就成了麵茶。
簡單來說這個小吃主要分為兩層， 上面一層是芝麻醬， 有加芝麻的， 加碎花生的， 乾薑粉等等， 其他的都是輔助調味， 主要還是喝那濃郁香味的芝麻醬， 尤其是現磨的， 又香又稠， 別說吃了光是這味道您已經開始流口水了。
下面一層其實就是麵糊糊， 有小米麵， 白麵， 玉米麵， 反正都是一些麵粉先炒熟了再加水小火熬， 熬的稠稠的， 形象一點就是熬的很厚很稠的面粥， 和粥不同的是由於麵粉是提前炒熟的， 所以有一種自然香。
這道小吃最大的特點是香， 下面香上面更香， 端在手裡還沒吃呢先開始咽口水了， 老少皆宜， 尤其是女生更加鍾愛， 來北京旅遊的時候一定不要錯過， 記得儘量要挑老字型大小的。
