酸酸甜甜的蔓越莓餅乾， 採用純正的黃油和健康的蔓越莓， 口感相當好， 老少皆宜， 廣受歡迎。 其實這款餅乾製作起來也很簡單， 今天就教大家自己在家做！
難易程度：★☆☆☆☆
準備時間：20分鐘
烘烤時間：10分鐘
食材：
黃油75g， 糖粉60g， 全蛋液1大勺（15ml）， 蔓越莓幹35g， 低筋麵粉115g。
步驟：
1. 黃油切塊， 室溫軟化後攪拌至順滑無顆粒。
2. 拌入糖粉得到圖示3。
4. 加入雞蛋液拌勻。
5. 把蔓越莓稍微切碎後加入黃油混合物， 拌勻。
6. 篩入低筋麵粉， 用刮刀按壓至粉類消失， 麵團完成。
7. 把麵團整形成4*6cm的長方體， 用烘培紙包起來放入冰箱冷凍約1小時。
8. 麵團切片， 約0.7cm厚。
9. 切好的面片放到烤盤上， 面片之間空開一定距離。
10. 在165度預熱好的烤箱中烘烤15-18分鐘至表面呈金黃色。
後來又嘗試了一下把蔓越莓換成用朗姆酒浸漬過的黑加侖葡萄乾， 不過失去了蔓越莓的酸味， 口感就沒有那麼好了。 建議大家如果要替換掉蔓越莓的話還是選擇帶有酸味的果脯。