教你製作飛紅萃牛腩、砂鍋煲豆腐釀、牛肉筷子蘿蔔
飛紅萃牛腩
主料：醬牛肉300g、黃飛紅香脆椒100g
輔料：三葉香少許、蒜仔少許
調料：獨流醋、味精、味達美味極鮮醬油、香油、蒜汁
做法：
1、醬好牛肉切 1.5釐米見方牛腩丁；
2、放入黃飛紅香脆椒、三葉香等輔料， 拌勻；
砂鍋煲豆腐釀
用料：北豆腐500g、香菇適量、肉泥適量、蒜適量、蔥適量、紅椒適量。
1)幹香菇用溫水泡發然後用料理機打成末加入肉泥中， 放入生抽、鹽拌勻待用。
2)蒜切片， 蔥切末， 紅椒切小丁。
3)將北豆腐再次切成小方塊。
4)用小刀挖去中間的豆腐。
5)填入肉餡， 並且用手稍微壓下防止肉餡散開、熱鍋少油， 轉小火， 將肉餡的一面先放入鍋內煎至定型。
6)翻面煎至底部有微黃， 然後一一夾出擺進砂鍋內。
7)另起鍋爆香蒜蔥。
8)加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開。
9)倒入砂鍋內煲10分鐘左右。
10)最後淋點水澱粉和香油， 撒入香蔥末、紅椒丁即可。
牛肉筷子蘿蔔
原料：大白蘿蔔350克、牛肉粒80克、香菜10克、蒜苗花10克、青紅二荊條辣椒圈10克、姜米、蒜米、鹽、一品鮮醬油、蠔油、味精、老抽、化豬油各適量
制法：
1.把大白蘿蔔切成筷子條， 放清水鍋裡並加化豬油和鹽， 煮至熟透再撈出來瀝水。
2.另鍋放少量的化豬油燒熱， 先是投入姜米、蒜米和牛肉粒炒， 在調入一品鮮醬油和蠔油後， 下入青紅椒圈、蒜苗花和香菜， 炒勻即成餡料。
3.淨鍋裡入化豬油燒熱， 在把煮好的蘿蔔條下鍋煸至稍幹時， 調入一品鮮醬油、蠔油、味精和老抽炒勻， 再把1/3的餡料倒進去炒入味。
花椒帝王蟹
原料：帝王蟹1只芝麻腰果50克青紅二荊條辣椒顆50克幹青花椒30克鹽、料酒、胡椒粉、味精、生粉、起士粉、花椒油、沙拉油各適量
制法：
1.把帝王蟹治淨並斬成小塊納盆， 加少許的鹽、料酒和胡椒粉碼味後，
2.鍋裡放少許的花椒油， 下幹青花椒炒香後， 倒入蟹塊、腰果並加少許的鹽和味精， 稍後撒入青紅辣椒顆， 翻炒出香即可裝盤。