原料：雞子300克， 雞蛋黃40克， 濕粉10克， 幹生粉100克， 青、紅椒粒各5克， 蒜茸10克， 蔥花10克， 紹酒10克， 精鹽2克， 椒鹽5克， 耗生油100克。
制法：1、將雞子洗淨放在窩裡，
2、將蒸熟的雞子加入雞蛋黃、濕粉拌勻， 再拍上幹生粉。
3、燒鑊落油至210℃， 放入上好粉的雞子炸至金黃色撈起。 將油倒回油盆， 利用鑊中餘油放料頭、椒鹽、雞子爆香， 烹紹酒， 炒勻盛於碟中便成。
原料：雞子300克， 雞蛋黃40克， 濕粉10克， 幹生粉100克， 青、紅椒粒各5克， 蒜茸10克， 蔥花10克， 紹酒10克， 精鹽2克， 椒鹽5克， 耗生油100克。
制法：1、將雞子洗淨放在窩裡，
2、將蒸熟的雞子加入雞蛋黃、濕粉拌勻， 再拍上幹生粉。
3、燒鑊落油至210℃， 放入上好粉的雞子炸至金黃色撈起。 將油倒回油盆， 利用鑊中餘油放料頭、椒鹽、雞子爆香， 烹紹酒， 炒勻盛於碟中便成。