這幾天的氣溫也是驟降的啊， 冷的讓人不想出去， 還是得吃點暖暖的食物來暖夏身子的啊。 那火鍋肯定就是不二之選的啊， 唯有火鍋和美食不可辜負的。 但是都不想去火鍋店去吃， 一個是太貴了還有就是沒有什麼氛圍， 於是大家就決定在家開始自製火鍋了。
冰箱裡還有很多吃的，
又去買了很多的蔬菜，
最重要的是要做火鍋底料的，
只要火鍋底料做好了其他都不是問題的。
還好朋友有一個秘制配方，
幾個人吃的撐壞了，
想在家做的快來試試吧。
原料：
牛油 120克
菜籽油 150克
幹辣椒 70克
冰糖 幾顆
蔥 3根
薑 4片
蒜 4瓣
八角 3個
花椒 2把
桂皮 1段
豆瓣醬 60克
白酒 適量
豆豉 10粒
砂仁 4顆
丁香 3顆
沙薑 2塊
高良薑 1塊
香葉 1片
白豆蔻 2顆
草果 1個
（1）所有香料提前用水浸潤備用， 草果和豆蔻用剪刀剪開方便入味， 如果有青花椒的話最好， 新鮮的需要多放一點， 泡過香料的水可以留著等到起火鍋的時候放進去；
（2）幹辣椒去籽， 剪成小段， 如果有多個品種的混合會更好哦；
（3）去籽的辣椒段用清水泡軟，
（4）把泡軟的辣椒舂出香味備用；
（5）把所有油類放到鍋子裡燒熱， 放入蔥薑蒜中小火熬制；
（6）熬至表面微黃呈焦枯狀即可撈出；
（7）再將郫縣豆瓣加入油中慢慢熬大概15分鐘；
（8）把準備好的糍粑海椒放進去繼續熬15分鐘；
（9）再放入浸潤了的香料熬10分鐘左右；
（10）加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分鐘；
（11）關火，把之前撈出的蔥姜蒜重新加進去，燜20分鐘，放涼即可收入保鮮盒中保存，用的時候取一部分就好。
（10）加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分鐘；
（11）關火，把之前撈出的蔥姜蒜重新加進去，燜20分鐘，放涼即可收入保鮮盒中保存，用的時候取一部分就好。